泡麵對你的健康有多有害?

什麼是泡麵?

泡麵是一種預煮麵條,通常以獨立包裝、杯子或碗的形式出售。 其主要成分通常是麵粉、澱粉、水、鹽和/或稱為甘水的鹽替代品,甘水是一種鹼性礦泉水,含有碳酸鈉,通常含有碳酸鉀。 棕櫚油也是泡麵的常見成分,因為泡麵最初是透過快速油炸生產的。 不過,現在也有風乾麵條了。 泡麵配有調味包,其中含有調味料、鹽和味精 (MSG)。

泡麵於1958 年首次在日本生產。世界上第一款泡麵是由台日裔發明家、商人安藤百福發明的,他創立了日清食品有限公司。自發明以來,泡麵已成為一種深受人們喜愛的食品。深受全世界數百萬消費者喜愛的方便食品。

 

泡麵是怎麼製作的?

自五十年代發明以來,泡麵的生產過程或多或少保持不變。 所有材料混合在一起,然後將麵團擀開並切成麵條。 將麵條蒸熟、乾燥、油炸脫水、冷卻,然後單獨包裝。

泡麵的營養價值有哪些?

泡麵的營養成分依泡麵的種類或口味略有不同。 為了讓您了解一下,以下是 1 份(43 克)泡麵的營養成分:

  • 卡路里 – 385kcal
  • 碳水化合物 – 55.7g
  • 總脂肪 – 14.5g
  • 飽和脂肪 – 6.5g
  • 蛋白質 – 7.9 克
  • 纖維 – 2g
  • 鈉 – 986 毫克
  • 硫胺素 – 0.6 毫克
  • 菸鹼酸 – 4.6 毫克
  • 核黃素 – 0.4mg

絕大多數泡麵熱量低,但纖維和蛋白質含量也低。 它們也因脂肪、碳水化合物和鈉含量高而臭名昭著。 雖然您可以從泡麵中獲得一些微量營養素,但它們缺乏維生素 A、維生素 C、維生素 B12 等重要營養素。

為什麼泡麵不健康?

儘管人們因為方便、實惠和口味而喜歡吃泡麵,但許多人不知道其中有潛在的健康風險。 每天食用泡麵會對您的健康產生許多非常嚴重的後果。 以下是方便麵對您不利的幾個原因:

它們的鈉含量很高

每 100 公克一份泡麵的鈉含量為 397 – 3678 毫克,有時甚至更多。 雖然鈉是身體正常運作所必需的礦物質,但過多的鈉並不利於您的健康。

膳食鈉攝取量的最大貢獻者之一是加工食品,包括泡麵。 高鹽飲食與胃癌、心臟病和中風風險增加有關。 對於對鹽敏感的人來說,高鈉飲食可能會增加高血壓的風險,進而對心臟和腎臟健康產生負面影響。

考慮到世界衛生組織建議的每天2克鈉攝取量,即使只吃一包泡麵,你也很難將鈉攝取量控制在建議的限度內。 話雖如此,每天吃多包泡麵的人無疑會攝取大量的鈉。

它們含有味精

泡麵含有味精,是許多加工食品中非常常見的添加物。 它的主要作用是增強食品的風味和適口性。 雖然它廣泛用於多種食品中,並且已獲得 FDA 批准食用,但人們仍擔心它對身體的短期和長期影響。

軼事報告表明,食用味精與頭痛、噁心、高血壓、虛弱、肌肉緊張、胸痛、心悸和皮膚潮紅等症狀有關。 如果您在食用味精後出現任何這些症狀,您可能患有一種稱為味精綜合症的病症。 儘管沒有明確的證據證明這種聯繫,但人們承認一小部分人可能會對味精產生這些短期反應。

一些研究也將大量食用味精與肥胖和血壓升高聯繫起來。 然而,在大多數情況下,只要適量服用,泡麵中含有的少量味精可能不會導致這些副作用。

它們的纖維和蛋白質含量較低

儘管泡麵是一種低熱量食品,但其纖維和蛋白質含量較低,這可能不是減肥的好選擇。 蛋白質已被證明可以增加飽腹感並減少飢餓感,而纖維在消化道中緩慢移動,從而促進飽腹感。

考慮到泡麵的蛋白質和纖維含量較低,經常食用它們可能無法滿足您的飢餓感或根本無法讓您感到飽足。 此外,低纖維飲食會增加便秘和憩室病等消化系統疾病的風險,以及健康腸道細菌的減少。

它們與不良的飲食品質有關

一些研究表明,經常食用泡麵與整體飲食品質不佳有關。 在一項研究中,對吃方便麵的人和不吃方便麵的人的飲食進行了比較。 研究發現,泡麵消費者的蛋白質、鈣、維生素C、磷、鐵、菸鹼酸和維生素A的攝取量顯著減少,鈉和熱量的攝取量也增加。 研究也發現,泡麵會增加代謝症候群的風險,這種疾病會增加心臟病、糖尿病和中風的風險。

仔細看看營養標籤

了解自己的飲食習慣很重要,尤其是當您患有高血壓或高膽固醇等健康問題時。 它還可以讓您更輕鬆地比較類似的食物,看看哪種食物更健康。 確保仔細查看成分清單以及份量。 由於營養資訊是基於特定的份量,因此如果您不知道包裝中有多少份,可能會產生誤導。 您閱讀食品標籤的練習越多,您就越能更好地使用它們作為計劃更健康、更均衡飲食的工具。

即食食品對你有好處嗎?

泡麵的流行替代品是即食食品。 即食餐在美國也被稱為“電視晚餐”,是一種預先準備好的包裝餐,可以在容器中重新加熱,不需要其他配料,並且在食用前需要進行最少的準備工作。 這些即食食品在超市和 7-11 等便利商店很常見。

雖然即食食品似乎是比泡麵更有營養的替代品,但一項研究發現,即食食品通常富含飽和脂肪和鹽。 那些經常食用即食食品(每天超過 70 克即食食品)的人的營養攝取量也明顯較低,明顯低於國家營養建議。 整體而言,即食食品不具有健康的營養成分,不應取代完整的新鮮食品。

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