王林蘋果

背景歷史

王林蘋果 (Malus domestica日本種; Orin apple) 是日本福島縣誕生的品種,它們是日本青森蘋果研究站的產品,是金蘋果 「Golden Delicious」 和印度蘋果品 「Indo」種雜交的結果 (金蘋果不僅是 Orin 的親本品種,也是津輕和 Jonagold 等其他各種蘋果的親本品種。 印度蘋果是日本第一個蘋果品種,誕生於青森縣) 。王林蘋果品種在 1931 年左右改良,並於 1943 年產出了第一批水果。 1952年,它被命名為王林,意為「蘋果之王」。王林蘋果是日本產量僅次於富士和津輕,第三大的蘋果。

雖然它們主要種植在日本,但在加拿大不列顛哥倫比亞省進行商業化生產,並在美國西北部太平洋地區小規模種植。雖然是被稱為青蘋果先驅的品種,但並未被農林水產省登記為品種。王琳的母親金蘋果,出生於美國,是黃色果皮的蘋果品種。

描述/味道

王林蘋果大小中等至較大,質地脆嫩,牢固地包裹在黃綠色的果皮中,不易碰傷。 這種非常美味的蘋果甜、多汁、芳香,酸含量低。 有人說它有一點鳳梨味,而有些人則形容它有淡淡的梨子味。

王林蘋果香氣清爽和高果汁含量。特徵是柔軟。隨著蘋果成熟,蘋果表面的斑點變得更加明顯,表面出現細小的棕色裂痕。棕色裂紋被稱為“鐵鏽”,鐵鏽較多且表面粗糙的據說味道較甜。王林蘋果味道的一個特點是酸味較少,所以更容易感受到甜味。

營養價值

王林蘋果不含膽固醇,含有果膠,一種有益的膳食纖維。 這種纖維實際上可能有助於降低人體的膽固醇水平,並據稱可能有助於預防心臟病發作。 果膠還能減緩糖尿病患者的葡萄糖代謝。 蘋果含有鉀,可以減少中風的幾率,並且含有微量的硼,據信可以增強骨骼並增加精神活力。 蘋果提供少量維生素 A 和維生素 C,並且只含有微量鈉。 一個平均大小的蘋果大約含有 80 卡路里。 未去皮的蘋果提供最多的營養。 每天吃五份水果和蔬菜可以降低罹患癌症的風險。 最近的一項研究發現,每天吃九到十份水果和蔬菜,再加上三份低脂乳製品,可以有效降低血壓。

如何挑選

選擇好的王林蘋果的方法就是選擇有分量感的。如果拿起時感覺又硬又沉,表示裡面充滿了果肉,是新鮮的標誌。另一個不錯的選擇是用手指敲擊時會發出清晰的聲音。推薦中等大小的球,它們味道更好且保存時間更長。如果果皮呈現深黃綠色,底部還殘留一些綠色,則表示香氣濃鬱。如果蘋果重量很輕,就可以看出它已經乾了,失去了水分,果肉變軟,沒有味道。

奧林成熟後會變成黃色。口味喜好因人而異,所以如果您喜歡酸味,建議選擇深綠色,如果您不喜歡酸味,建議選擇深黃色。另外,如果您選擇甜味較強的東西,建議選擇有果點和鐵鏽的。

保存

王林蘋果具有優異的儲存穩定性,可長期使用。如果你以正確的方式儲存蘋果,你可以更長時間地享受蘋果的味道。

如果存放在乾燥或溫暖的地方,很可能會損壞。它們經常被作為冬季禮物贈送。

如果你想在家裡儲存王林蘋果,可以用報紙包起來,防止風乾,然後裝進塑膠袋,放在冰箱的蔬菜抽屜裡,這樣可以保存相當長的時間並享用。其鮮味久久不衰。

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