百香果 (科學名稱: Passiflora edulis)，也稱為西番蓮、熱情果、雞蛋果，是一種熱帶水果，原產於南美洲。 它的特徵是呈圓形或橢圓形，外皮堅韌，成熟時會起皺。 果實內部含有多汁芳香的果肉，裡面充滿了可食用的黑色小種子。
百香果具有獨特的甜酸風味，香氣濃鬱、清爽。 通常新鮮食用，可以用湯匙挖出果肉，也可以將其混合到果汁、冰沙和甜點中。 該水果也用於調味各種烹飪菜餚和飲料。
營養和卡路里
份量：40G（2 個百香果生）
- 水分（克）30
- 能量（千焦）122
- 蛋白質（克）1.2
- 總脂肪（克）0.1
- 飽和脂肪（公克）0
- 碳水化合物（克）2.3
- 醣類（克）2.3
- 膳食纖維（克）5.6
- 鈉（毫克）8
- 鉀(毫克) 80
- 菸鹼酸當量（毫克）1.3
- 維生素C（毫克）7.2
- 多酚（毫克）23
- β-胡蘿蔔素當量 (ug) 300
- 低升糖指數 (GI) 46
百香果的健康益處
除了美味之外，百香果還富含維生素 A 和 C、纖維和抗氧化劑等必需營養素。 它具有多種潛在的健康益處，包括改善消化、增強免疫功能和降低慢性病風險。
富含抗氧化劑
百香果富含維生素 C、β-胡蘿蔔素和類黃酮等抗氧化劑，有助於中和體內有害的自由基並減少氧化壓力。 這可能有助於降低心臟病、癌症和糖尿病等慢性疾病的風險。
支持免疫功能
百香果中的高維生素C含量可增強免疫系統，幫助身體抵抗感染和疾病。
促進消化
百香果含有膳食纖維，有助於消化，並透過促進規律排便來幫助預防便秘。
可能有助於體重管理
百香果熱量低且富含纖維，使其成為飽足且令人滿意的零食選擇。 食用百香果等富含纖維的食物可能有助於控制食慾並支持減肥或體重管理工作。
支持心臟健康
百香果是鉀的良好來源，鉀是一種重要的礦物質，有助於調節血壓和支持心臟健康。 鉀有助於抵消鈉的影響，降低血壓並降低高血壓和中風的風險。
對血壓的潛在用途
百香果一直被用作治療高血壓的傳統藥物，大鼠研究結果表明，百香果萃取物可透過降低血清一氧化氮來降低血壓。 需要進一步的研究來證實這些在人類身上的發現。
可以改善皮膚健康
百香果中的維生素 C 和抗氧化劑可以透過對抗氧化損傷、減少發炎和支持膠原蛋白的生成來幫助促進皮膚健康，從而增強皮膚的彈性和緊緻度。
可能有助於調節血糖水平
一些研究表明，百香果萃取物可能具有降血糖作用，有助於改善血糖控制，從而對糖尿病患者或有糖尿病風險的人可能有益。
支持眼睛健康
百香果含有 β-胡蘿蔔素和維生素 A，這兩種物質對於維持健康視力至關重要，並可能有助於預防與年齡相關的黃斑部病變和其他眼部疾病。
治療真菌感染的潛在用途
Passiflin 是百香果中發現的蛋白質，對多種真菌具有抗真菌特性。 食用百香果可能有助於控制真菌感染，但需要進一步的人體研究來驗證這些說法。
治療氣喘的潛在用途
氣喘是一種以氣道發炎和狹窄為特徵的疾病，導致呼吸困難。 研究發現，每天服用百香果皮萃取物，可以改善氣喘患者的肺活量，並減少咳嗽、喘息和氣短。 需要更多的研究來證實這些發現並評估百香果治療氣喘的安全性和有效性。
治療癌症的潛在用途
研究發現，含有白皮杉醇的百香果種子萃取物對癌細胞生長有正面作用。 然而，還需要進一步的人體研究來證實其治療癌症的潛力。
百香果的副作用
- 百香果果肉含有氰苷，含量較高時可能有毒，尤其是未成熟的水果。
- 由於膳食纖維含量高，過量食用百香果會導致短期胃腸道不適。
- 百香果可能會引發乳膠食物綜合症，因為共享的蛋白質會引起乳膠過敏患者的過敏反應。
- 可能會引起敏感個體的過敏反應。
- 可能導致乳膠食物綜合症，即對乳膠過敏的人在食用百香果後可能會出現過敏反應，因為乳膠中存在的已知會引起乳膠過敏的蛋白質也存在於百香果中。
概括
將百香果納入均衡飲食可以帶來許多健康益處，並有助於整體健康。 然而，為了獲得最佳的健康結果，將百香果作為多樣化營養飲食的一部分至關重要。
