蘑菇的健康益處

蘑菇以其美味的口感和驚人的健康益處而廣為人知。它們富含大量必需的維生素和礦物質,是您飲食的絕佳補充,為許多不同的食譜增添風味。 

克里米尼蘑菇是使用最廣泛的蘑菇品種之一,在世界各地的廚房中都很受歡迎。許多人沒有意識到蘑菇,包括克里米尼蘑菇,實際上是一種真菌。它們原產於北美和歐洲,以其精緻的風味和肉質而聞名。 

對健康的益處

蘑菇是一種低熱量食物,富含營養。它們富含許多促進健康的維生素、礦物質和抗氧化劑,長期以來一直被認為是任何飲食的重要組成部分。例如,暴露在紫外線下的蘑菇是維生素 D的良好來源,維生素 D是骨骼和免疫健康的重要組成部分。

克里米尼蘑菇是鋅的極好來源,鋅是一種必需的微量元素。鋅是免疫系統的重要營養素,也是確保嬰兒和兒童最佳生長所必需的。

此外,研究人員還發現了將蘑菇納入飲食的許多其他極好理由,例如:

降低血壓

蘑菇富含鉀,鉀是一種以減少鈉對身體造成的負面影響而聞名的營養素。鉀還可以減輕血管緊張,可能有助於降低血壓。  

增強免疫系統

蘑菇的抗炎作用已被證明可以大大提高免疫系統的效率。研究發現,蘑菇有助於刺激免疫系統中的巨噬細胞,增強其抵抗異物的能力,並使您不易患上嚴重疾病。 

減肥

長減肥期和短期研究都發現,蘑菇與運動和其他生活方式的改變相結合,可以對減肥產生重要影響。例如,在被要求用蘑菇代替 20% 的牛肉消費後,研究參與者的BMI和腹圍都有所改善。蘑菇中的抗氧化劑也被認為可以降低患高血壓和其他代謝紊亂的風險。

營養

蘑菇是一種富含纖維、蛋白質和抗氧化劑的低熱量來源。它們還可以降低患上嚴重健康問題的風險,例如阿爾茨海默氏症、心髒病、癌症和糖尿病。

它們也是以下方面的重要來源: 

  • 硫胺素

每份營養素

一杯crimini蘑菇包含: 

  • 卡路里:15
  • 蛋白質:2.2克
  • 脂肪:0.2克
  • 碳水化合物:2.3克
  • 纖維:0.7 克
  • 糖:1.4克

份量

一杯切碎的蘑菇被認為是典型的份量。由於它們的鮮味質地,蘑菇可以在許多菜餚中用作肉類的替代品。 

如何準備蘑菇

蘑菇在任何雜貨店或健康食品店的農產品區幾乎總是很容易買到。不建議從野外採購它們,因為許多蘑菇品種有毒且難以與可食用品種區分開來。 

克里米尼蘑菇可以生吃或煮熟,切片或未切片。它們可以在一鍋水里燉大約 5 分鐘直到變軟,或者在熱鍋裡炒。炒時,將蘑菇放入平底鍋中,加入橄欖油,中火加熱約 8 分鐘,經常攪拌直至蘑菇邊緣呈褐色。  

切碎的蘑菇可以生撒在你的飯菜上,以增加更多的質地和風味。只要確保先徹底清洗它們。 

以下是一些在飲食中添加更多蘑菇的流行方法: 

  • 在自製披薩中加入蘑菇作為配料
  • 在沙拉上撒上切碎的克里米尼蘑菇
  • 用大蒜和黃油烹製蘑菇,作為一道美味的配菜
  • 使用蘑菇作為意大利麵醬的配料
  • 將蘑菇混合到煮熟的牛肉、雞肉或火雞中
  • 製作奶油蘑菇湯
  • 加入蘑菇和其他蔬菜一起炒
  • 早上吃蘑菇加雞蛋

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