椰子油的特性

椰子油的特性

從廣義上講,椰子油的特性可以按以下方式分類。

物理性質

幾乎每個人都知道椰子油的這些特性。話雖如此,刷新你的記憶並沒有錯。

  • 顏色:椰子油在 30°C 或以上是無色的。它在固態時是白色的。
  • 氣味:椰子油的典型氣味是椰子的氣味(如果沒有經過精煉、漂白和除臭)。
  • 熔點:椰子油在 25 °C(76 華氏度)時熔化。在此溫度以下它是固體。
  • 煙點: 177 °C(350 華氏度)。
  • 水中溶解度:椰子油用少量水充分攪拌後形成白色均勻混合物。否則,在室溫下不溶於水。
  • 密度: 924.27公斤/米3

化學性質

椰子油主要由飽和脂肪酸組成(約 94%),其中有相當比例(超過 62%)的中鏈脂肪酸。下表顯示了其中的脂肪酸類型。

化學成分:在主要成分中,椰子油還具有:

維生素E

您一直想要柔滑的頭髮和光滑、年輕的皮膚。

水分

椰子油中的水分含量因來源(例如椰乾或新鮮椰子)的水分含量而異;包括提取方法以及對其進行的處理。但很明顯,從乾椰肉中提取的椰子水分比從乾椰肉或新鮮椰子(初榨椰子油)中提取的水分少。同樣,受熱的油比未受熱的油含有更少的水分。

脂肪酸

脂肪酸名稱
百分比
評論
脂肪類型
月桂酸
45% 至 52%
中鏈脂肪酸
飽和脂肪
肉荳蔻 AC ID
16% 至 21%
中鏈脂肪酸
飽和 ˚F在
辛酸 AC ID
5% 至 10%
中鏈脂肪酸
飽和 ˚F在
癸 AC ID
4% 至 8%
中鏈脂肪酸
飽和 ˚F在
己 AC ID
0.5% 至 1%
中鏈脂肪酸
飽和 ˚F在
棕櫚 AC ID
7% 至 10%
飽和 ˚F在
油酸 AC ID
5% 至 8%
不飽和 ˚F在
棕櫚油 AC ID
有跡可循
飽和 ˚F在
亞油酸 AC ID
1% 至 3%
不飽和 ˚F在
亞麻酸 AC ID
高達 0.2%
不飽和 ˚F在
硬脂酸
2% 至 4%
飽和 ˚F在

其他懸浮液:在粗椰子油中,您會發現蛋白質和其他有機顆粒的懸浮液,這掩蓋了它的清晰度。它們很少出現在精製椰子油中。

反應性:椰子油顯示出氧化和與酸和鹼的反應性。

各種脂肪酸、維生素、水分和其他營養素的比例可能會隨著椰子的質量、提取方法、熱量的存在以及前加工和後加工的不同而有所不同。

營養特性

在椰子油的特性中,最令人感興趣和我們關心的一個是它的營養特性。讓我們來看看這些。

中鏈脂肪酸

這些飽和脂肪是椰子油所能提供的最好的東西。你們中的許多人會在飽和脂肪的概念上揚起眉毛,但相信我,並不是所有的飽和脂肪都是壞的。這些飽和脂肪實際上是中鏈脂肪酸,如癸酸、辛酸、己酸和月桂酸,它們可以為你創造奇蹟。它們會提高您體內的新陳代謝率,從而有助於減輕體重。此外,它們會增加高密度脂蛋白或好膽固醇的水平,降低高密度脂蛋白或壞膽固醇的水平,從而保持心臟健康。

維生素 E: 根據美國農業部的說法,椰子油含有有助於改善皮膚的維生素 E。這可以讓您的頭髮和皮膚保持健康,同時讓您的器官功能順暢,就像所有維生素一樣。

藥性

椰子油可用於治療多種疾病,下面將更詳細地解釋其中的一些疾病。

  • 治療疲勞: 椰子油中的飽和脂肪是一種重要的能量來源,可有效治療疲勞和能量營養不良。
  • 抗氧化和抗衰老特性:椰子油的抗氧化特性來自其飽和脂肪,如癸酸、辛酸、己酸和肉荳蔻酸。它們對抗衰老、黃斑變性、頭髮變白和皮膚下垂的不利影響。
  • 抗菌特性:上面討論的酸在被某些酶作用時會轉化為很好的抗菌和抗真菌劑,如單癸酸甘油酯和單月桂酸甘油酯。這些衍生物可在內部和外部保護我們的身體免受腳氣、皮疹、瘙癢、癬和皮炎等疾病的侵害。
  • 減少脫髮:椰子油的這種特性是最著名的,至少在印度次大陸是這樣。它保持頭髮黑色,防止頭髮變白和脫髮。
  • 念珠菌:上面討論的椰子油的抗菌特性已被發現對念珠菌有效。
  • 驅蟲劑:椰子油可用於對抗腸道蛔蟲和絛蟲。
  • 頭皮屑:它通過保持皮膚濕潤和光滑來防止頭皮上的皮膚剝落和頭皮屑等狀況。
  • 消化系統疾病:這種油,定期適量服用,可以幫助治療慢性消化問題。
  • 動脈阻塞:椰子油中存在的中鏈甘油三酯可降低低密度脂蛋白或壞膽固醇的水平,並有助於清除阻塞,從而降低心髒病發作的風險。因此,儘管對椰子油的所有負面評論,由於其飽和脂肪,它實際上對心臟友好。
  • 皮膚開裂:椰子油無疑是你可以使用的最好的護膚劑。話雖如此,有些人對椰子油過敏,可能會表現出刺激性。它的穩定性、抗菌性能、保濕能力和在 240 攝氏度以下固化的能力使其成為防止皮膚開裂的理想保護劑。維生素 E 極大地增加了這種特性。
  • 肥胖:椰子油加速新陳代謝活動,從而燃燒體內的脂肪,導致體重減輕。
  • 其他特性:椰子油有助於體內脂溶性維生素和葡萄糖的吸收以及胰島素的適當分泌。它還有助於改善血液循環,對抗腫瘤、結腸炎、胃和食道潰瘍,糾正腎臟感染,減少因皮疹或接觸異物引起的炎症。它在治療和緩解瘀傷和小傷口方面也非常有效。

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