花生香菜炒雞翼

想要快速香脆可口的雞翼嗎？避免煎炸油的混亂，並進行快速烤箱烤。這些雞翼被澆上香甜可口的釉料，然後滾上辛辣鬆脆的配料。

準備：5 分鐘
烹飪時間：30 分鐘
全部的：35 分鐘
份量: 4–6 人份

材料:

雞翼：

• 2 磅 雞翼
• 2 茶匙植物油
• 1/2 茶匙粗鹽

• 1/4 杯糖
• 1/2 中等大小的大蒜瓣，細碎
• 1/ 4杯魚露

• 1-2 個墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒，去莖，去籽，切碎
• 1/2 杯切碎的烤花生
• 3湯匙切碎的新鮮香菜

製作步驟:

製作雞翼:

1. 將烤箱預熱至 500°F。將金屬絲架放在有邊框的大烤盤內。把雞翼、油和鹽放在一個大碗裡。將雞翼單層放在架子上，烘烤至金黃色、酥脆並煮熟，大約 30 分鐘。

製作漿汁：

1. 用中火加熱一個小平底鍋。在平底鍋裡撒上一層薄薄的糖，讓它融化，然後再加一層（不需要攪拌）。重複直到所有的糖都融化並變成糖漿。在不受干擾的情況下煮糖漿，直到它變成深琥珀色並聞起來有堅果味，2-3 分鐘。關火，慢慢加入大蒜和魚露（可能會濺出）；攪拌至光滑。
2. 把煮熟的雞翼放在一個大碗裡，用釉攪拌均勻。加入墨西哥胡椒、花生和香菜，攪拌均勻即可食用。