巴西莓(阿薩伊)終極指南: 您需要了解的一切

阿薩伊產自哪裡?

阿薩伊漿果是一種在中美洲和南美洲的原生棕櫚樹上發現的漿果,尤其是在巴西的亞馬遜雨林。  首先,如何拼寫巴西莓 雖然這種熱帶漿果在英語中被稱為“巴西莓” ,但它的原始名稱是 açaí. Ç (C-cedilla) 是源自古西班牙語的字母 C 的變體,這使其成為拉丁字母。在“açaí”中,ç 帶有“s”的發音。加上字母 I 上的銳音符,açaí 的發音就變成了“ah-sah-ee” 。 根據劍橋字典檢查açaí的發音。

阿薩伊醬的含義和歷史

阿薩伊 (Açaí) 源自古圖皮語單字asa'y,意思是「哭泣的水果」或「拼出水的水果」。許多古代水果的起源都有神話和傳說的解釋,巴西莓也不例外。 

歷史告訴我們,巴西北部的一個原住民部落人口成長太快,人們開始挨餓。看到他的人民受苦受難,部落首領規定,每個新生兒都將被判處死刑。

然而,酋長的女兒艾薩(Iaçã)懷孕了,她的小女兒被自己父親的命令殺死,她哭泣著祈求上帝圖帕(Tupã)結束部落的苦難。

夜裡,艾薩聽到森林裡傳來孩子的哭聲。她順著聲音望去,看到女兒在一棵棕櫚樹頂上。第二天,亞薩被發現死亡。她睜開眼睛,盯著棕櫚樹頂上的小漿果。 

從這一天起,Iaçã 的部落開始從漿果中獲取食物和營養。祭祀政策被推翻,人民再也沒有遭受糧食匱乏的痛苦。 

如您所見,Açaí 與 Iaçã 相反。 

亞馬遜巴西莓:超級水果

我們親愛的「哭泣的水果」在巴西北部地區建立了自己的基地,在那裡它通常與魚搭配醬汁食用。 

直到 20 世紀 70 年代,亞馬遜巴西莓才開始傳播到巴西其他地區。 

巴西莓的活力特性引起了運動員的注意,尤其是柔術選手,他們將這種水果帶到了裡約和聖保羅等繁忙的中心,在那裡巴西莓開始被製成甜點。 

長期以來,進行了大量研究,巴西莓已顯示出對人類健康的多種益處。 

阿薩伊漿果的好處

超級水果目前的地位不僅是公平的,而且是當之無愧的。除了具有能量特性外,巴西莓還富含蛋白質、維生素 B1、C 和 E、纖維和礦物質。 

即使高含量的脂肪實際上也是好的,因為其中大部分是多元不飽和脂肪和單元不飽和脂肪,大多被稱為好脂肪。 

巴西莓中的鐵和磷可以改善新陳代謝並預防貧血——這也是運動員大量食用巴西莓奶油的原因之一。

巴西莓的纖維可以改善肝功能並控制血糖水平,而其氨基酸則可以促進肌肉生長並減少疲勞,這對運動員也有很大幫助。 

然而,真正脫穎而出的超級明星是抗氧化劑。就抗氧化劑而言,巴西莓被證明是有史以來最豐富的水果之一。

科學測試表明,100克純巴西莓含有18500種抗氧化劑,而等量的藍莓或黑莓各含有約2000種抗氧化劑。 

什麼是抗氧化劑?

抗氧化劑是主要存在於水果和蔬菜中的物質。它們能夠對抗和中和稱為自由基的化學物質,這些化學物質因其破壞 DNA、脂質和蛋白質等健康細胞的能力而聞名。 

人體內過量的自由基可能會導致多種問題,例如心臟病和某些癌症。 

一些最著名的抗氧化劑是維生素 A、C 和 E。 

抗氧化劑的好處

顧名思義,抗氧化劑可以防止氧化過程,這種預防可能會改善人類健康。 

抗氧化劑有很多種,每一種的作用都不同,對有機體產生不同的結果。它們可以預防、延遲甚至治療特定問題。 

例如,維生素 C 對骨骼和組織有益。它可以加速癒合、預防感染並幫助鐵的吸收。 

另一方面,維生素 E 有助於維持健康的視力和良好的皮膚,還可以改善免疫系統。 

除了許多其他好處外,抗氧化劑還可以減少糖尿病、預防老化、充當天然防曬霜,甚至提高多任務處理能力和注意力。 

抗氧化劑:食物還是補充劑?

例如,澳洲飲食指南不建議維生素 C 補充劑,因為沒有充分的證據表明它們有助於預防感冒。 

維生素E必須控制劑量服用,因為過量攝取可能有害。這就是為什麼不經常推薦維生素 E 補充劑的原因。

最好僅根據醫療建議服用補充劑。它們可能很昂貴,而健康、均衡的飲食已經能夠提供人們所需的適量抗氧化劑。 

巴西莓抗氧化劑對健康的十大好處

由於我們剛剛了解到抗氧化劑應該透過天然來源而不是補充劑來攝入,因此請檢查巴西莓抗氧化劑的 10 個好處,以證明這種巴西寶藏應該成為每個人飲食的一部分。

1 –巴西莓延緩衰老

由於花青素(一種造成巴西莓顏色的紫色色素(也存在於紅酒中)),巴西莓可以減少自由基造成的傷害,自由基會加速整個身體的老化過程。

例如,它可以改善皮膚、視力以及肌肉和組織的健康。

2 – 不再便秘

如果您的腸道無法正常工作並且經常遭受便秘困擾,巴西莓纖維可能會很有幫助!即使冷凍果肉也含有大量纖維,因此一小部分就足夠了。

3 – 好膽固醇上升,壞膽固醇下降

正如我們之前所說,巴西莓富含有益脂肪。這是巴西莓中存在的花青素和植物固醇的結果。 

它們可以提高所謂的好膽固醇(HDL),同時降低壞膽固醇(LDL),從而可以避免血管中脂肪斑塊的形成。例如,這使得巴西莓非常適合預防心臟病。

4 – 改善血液循環

由於巴西莓可以保持血管明亮、通暢,因此可以控制血壓並改善血液循環。

5 – 能量提升

運動員喜愛巴西莓。

巴西莓含有多種營養成分和豐富的碳水化合物,還可以快速消化。它可以快速提高準備狀態,而不會引起胃痛,這使其成為訓練前飲食的完美選擇。

訓練結束後,巴西莓還可以很好地修復練習過程中損失的葡萄糖!

6 –巴西莓可以預防阿茲海默症和帕金森氏症等退化性疾病

巴西莓的抗氧化劑也是這裡的關鍵,而且這次是雙重作用的。 

在對抗自由基引起的氧化壓力的同時,世界各地的研究人員也注意到巴西莓抗氧化劑對β-澱粉樣蛋白(一種與阿茲海默症的發展有關的蛋白質)的積極作用。 

7 –巴西莓可以預防癌症

幾年來,科學家已經證明了可能的抗癌特性,並且已經取得了有希望的結果。

根據《今日醫學新聞》報道,花青素可能參與對抗癌細胞的活動,因為它們:

  • 是很好的消炎藥
  • 可以活化排毒酶
  • 可能會抑制一些腫瘤形成的開始
  • 可以阻止癌細胞的侵襲和增生。 

8 –巴西莓可以預防骨質疏鬆症

由於鈣含量高,巴西莓是骨骼的好朋友。鈣對於骨骼健康至關重要,因為我們的身體利用鈣來建造和強化骨骼。 

巴西莓中也含有鉀,也有助於完成這項任務。

9 – 心理健康益處

巴西莓多酚可以保護中樞神經系統細胞,防止記憶喪失和其他神經系統併發症。它還可以提高人的注意力。 

10 – 亞馬遜巴西莓作為月經週期的盟友

對於那些患有經期痙攣和其他與月經週期相關問題的人來說,鈣也有幫助。

由於它可以保護胃壁和子宮壁,因此可以減輕這段時期的疼痛。 

一項具體研究還表明,鈣可以減少經前症候群期間的情緒波動。

我該吃多少巴西莓?

理想的份量取決於許多因素,例如年齡、身高、體重和您的平均飲食。然而,專家警告說,我們選擇的配料和混合物可能比巴西莓本身更有害。 

例如,煉乳是一種眾所周知的巴西莓配料,而且熱量很高。

不過,從廣義上講,每週 3 次 100 至 200 克巴西莓是建議的份量。 

巴西莓對我的飲食有害嗎?

如果您正在節食或正在研究什麼可以吃什麼不能吃,您可能聽說巴西莓熱量過高,不應該成為均衡飲食的一部分。 

這不是真的!

與其他任何東西一樣,如果您攝取過多巴西莓,就會對您的飲食有害。與其他熱量食品結合,巴西莓肯定會讓你體重增加。 

正如我們剛才所說,問題通常出在您為巴西莓碗選擇的 配料上。

請記得在節食之前諮詢您的家庭醫生,詢問他們適合您的巴西莓用量是多少!

阿薩伊有禁忌嗎?

沒有與純巴西莓攝取直接相關的禁忌症。正如我們所看到的,重要的是要注意巴西莓碗選擇的配料。 

例如,糖尿病患者應避免將巴西莓與瓜拉那一起食用,而堅持食用純巴西莓果肉。 

巴西莓是生的還是加工過的?

儘管巴西莓的營養成分更集中在其果皮中,這可能意味著最好生吃它,但強烈建議僅出售和攝取果肉。

在巴西莓果肉的萃取和冷凍過程中,有許多清潔和消毒的步驟。像查加斯病媒介這樣的微生物在阿薩伊棕櫚樹中很常見,這使得消毒對於安全攝入非常重要。

萃取後 24 小時內進行加工和冷凍,巴西莓果肉不會失去其營養價值。因此,經過仔細、快速加工的高品質果肉能夠提供與生漿果相同的益處,而且沒有任何感染的風險。

巴西莓配料和混合物

巴西莓本身並不是一種美味,但它也可以透過食材和混合來增強它的風味,形成獨特的組合來滿足所有口味和需求!

瓜拉那的甜味

再說一次:首先,讓我們從基礎開始。在將水果和其他配料添加到巴西莓碗中之前,有些人可能會發現必須在上面放一些甜食。 

瓜拉納是為巴西莓帶來完美甜味的完美選擇。瓜拉納是一種亞馬遜植物,就像巴西莓一樣,有大葉子和許多簇狀的紅色小果實。 

當時間到來時,小果實會張開並露出黑色的種子,類似於咖啡豆,這會導致一簇有許多小眼睛的特殊外觀。

瓜拉那的營養特性

亞馬遜當地人幾個世紀以來一直在使用瓜拉納。瓜拉那種子含有多種興奮劑和抗氧化劑 - 是的,我們知道您在想什麼,它是巴西莓的完美搭配!

瓜拉那含有的咖啡因、茶鹼和可可鹼,使這種亞馬遜小寶藏成為那些尋求補充能量的人的絕佳天然選擇。 

對於那些喜歡巴西莓更甜的人來說,瓜拉那糖漿和粉末的味道使其成為糖的良好替代品,因為它比白糖更天然、更健康。 

檢查瓜拉那的其他特性,解釋為什麼它是巴西莓甜味的官方來源!

瓜拉那特性:

  • 瓜拉那的抗氧化成分與綠茶相似。研究表明,瓜拉那抗氧化劑可以對抗癌細胞生長,降低心臟病和皮膚老化的風險。 
  • 減少疲勞,更專注!如今生產的大部分瓜拉那直接進入軟性飲料和能量飲料行業。名氣來自於咖啡因,它有助於人們保持注意力和精神能量。事實上,研究顯示瓜拉那甚至可以減輕癌症治療引起的精神疲勞。 
  • 學生的朋友。在減少疲勞和提高注意力的同時,巴西莓在學習過程中也有幫助。 
  • 消化問題的治療:幾個世紀以來,瓜拉那一直被用來治療慢性腹瀉等消化問題,奇怪的是,奇怪的是,也治療便秘。低劑量的瓜拉那更有可能治療腹瀉,而高劑量的瓜拉那則可以帶來更多的咖啡因,從而可以對抗便秘。 
  • 這裡也有更多的心臟健康。與巴西莓一樣,瓜拉那可以改善心臟健康。瓜拉那的抗氧化劑可以幫助血液流動,防止血栓形成,並減少壞膽固醇的氧化。 
  • 瓜拉那也對人的眼睛有幫助。瓜拉那的抗氧化劑可能會延緩一些與年齡相關的眼部疾病。一項研究表明,經常食用瓜拉那的人比那些最終或從未食用瓜拉那的人擁有更好的視力。 
  • 緩解疼痛對瓜拉那來說也是好事。瓜拉那觀察到的高含量咖啡因可以控制疼痛,因為它會阻斷負責刺激疼痛的神經受體。 
  • 瓜拉那已被發現具有抗菌作用。據信,瓜拉那可以抑制變形鏈球菌(一種能夠引起蛀牙的細菌)。瓜拉那也可能抑製或殺死一些引起腹瀉和其他疾病的細菌。 

超級水果與超級水果的混合

現在我們已經用瓜拉那使巴西莓奶油變甜了,是時候選擇混合物了。有些水果似乎天生就屬於巴西莓。 

除了完美的口味組合之外,水果還為碗中帶來更多的維生素和礦物質。

巴西莓 + 香蕉

  • 回到巴西,香蕉是最常見的與巴西莓混合的水果。這種水果的高纖維含量有助於減緩餐後血糖的升高。 

    香蕉以其富含鉀而聞名,鉀可以降低血壓並預防心臟病。 

巴西莓 + 草莓

  • 這也是最喜歡的。草莓為巴西莓和瓜拉那的甜味帶來了特殊的濃鬱味道。它們還富含抗氧化劑,能夠減少發炎、預防心臟病和平衡血糖。

巴西莓 + 針葉櫻桃

針葉櫻桃,也稱為巴貝多櫻桃,也為巴西莓碗帶來了美味濃鬱的味道。 

針葉櫻桃富含維生素A、B1、B2、C、鈣、磷和鐵。它用於治療感冒、糖尿病、肝臟疾病等。 

巴西莓 + 古布阿蘇

如果我們有巴西莓和瓜拉那的巴西二重奏,讓我們把古布阿蘇帶過來,做成一個組合。

古布阿蘇是亞馬遜地區最受歡迎的水果之一。它富含抗氧化劑、維生素 B1、B2 和 B3、氨基酸、鈣、纖維、磷、硒等。除此之外,它還很美味,是巴西巴西莓粉絲中非常受歡迎的組合。

巴西莓 + 酸橙

想像一下瓜拉那的甜味。現在在上面放一些石灰,我們就得到了:完美的對比。青檸提供大量維生素C,可以預防腎結石並提高免疫系統。

巴西莓+椰子水

想要一杯美味的熱帶飲料嗎?椰子水以其保濕特性而聞名,但不僅僅是如此。它富含抗氧化劑、維生素和礦物質,有助於預防腎結石、心臟病和降低血壓。 

一杯巴西莓加椰子水是運動後的完美飲料,可以恢復水分和練習過程中失去的許多其他物質。

7 種巴西莓碗配料

挑選出最好的混合物後,是時候用一些配料來完成(並裝飾)巴西莓碗了。 

從格蘭諾拉麥片到花生醬和純素食品,看看一些最好的巴西莓碗配料!

1 – 格蘭諾拉麥片

格蘭諾拉麥片從一開始就是最著名的巴西莓配料。除了巴西莓奶油帶來的美味鬆脆之外,格蘭諾拉麥片還提供了許多營養成分。 

穀物、種子和乾果的組合可以補充維生素A、B、C、鐵、鋅和其他對人體非常重要的元素。 

如果你的想法是要注意卡路里,那麼選擇低糖甚至無糖格蘭諾拉麥片很重要。

2 – 蜂蜜

蜂蜜是最健康的糖替代品之一。它為巴西莓碗帶來美味的甜味,並富含蛋白質、礦物質和各種抗氧化劑。

深色蜂蜜礦物質濃度高,淺色蜂蜜維生素C含量非常豐富,可謂雙贏! 

3 – 水果片

我們已經看到了巴西莓與水果混合的好處,但沒有必要就此止步。 

除了不同的質地和口味外,水果還含有維生素和礦物質,可以使巴西莓碗更健康。以下是一些非常適合用作巴西莓配料的水果:

  • 香蕉片
  • 草莓
  • 藍莓
  • 奇異果
  • 鳳梨
  • 芒果

4 – 花生醬

說到巴西莓配料,花生醬最近已成為格蘭諾拉麥片的有力競爭對手。如果您的想法是高能量的運動前餐,那麼花生醬是最正確的選擇,而且還含有維生素、礦物質和抗氧化劑。

100%天然花生醬更受歡迎,因為它不含糖且不含其他添加物。

5 – 鹹花生 

生花生和鹹花生可以為甜巴西莓碗增添鬆脆感和對比風味。

花生也能為餐桌帶來全面的健康。它們富含蛋白質、纖維、優質脂肪、維生素 B、鉀、磷和鎂。它們的碳水化合物含量很低,因此對巴西莓來說是一個很好的平衡! 

6 – 乳清蛋白 

由於巴西莓一直是運動員最喜歡的食物,因此開始在碗中添加營養補充劑似乎是最自然的方法。 

乳清蛋白的好處已被全世界科學家證明,它已被認為是全球最好的補充品之一。從肌肉生長到降低血壓,它適用於各種人,而不僅僅是運動員。

在您的飲食中添加乳清蛋白之前,請諮詢您的全科醫生以了解更多資訊。

7 – 素食款待

除了我們已經列入此清單的所有純素食配料之外,堅果、種子和無乳糖優格可能是多樣化菜單上的好選擇。 

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