1. 缺鈣：手指麻木、刺痛、心律不整
根據美國國立衛生研究院 (NIH)的說法，鈣對於維持骨骼強健以及控制肌肉和神經功能非常重要。嚴重低鈣的症狀包括手指麻木、刺痛和心律異常 。也就是說，沒有短期、明顯的缺乏鈣症狀。
大多數成年人每天需要 1,000 毫克 (mg) 鈣，但 50 歲以上的女性和 70 歲以上的男性則需要 1,200 毫克 。每天至少喝三份牛奶或優格可能就夠了。起司是鈣的另一個好來源，但如果您不喜歡乳製品，您可以在鈣強化植物奶或早餐麥片中找到這種營養素（檢查食物的營養成分標籤，看看是否添加了鈣），還有羽衣甘藍和綠花椰菜等深綠色葉菜。
2. 維生素 D：疲勞、骨頭疼痛、情緒變化等
這種維生素是另一種對骨骼健康至關重要的維生素，還可以預防某些癌症。 維生素 D 缺乏的症狀 可能不明顯—疲勞、骨痛、情緒變化以及肌肉疼痛或虛弱。
如果長期持續， 維生素 D 缺乏 會導致骨骼軟化。長期缺乏營養也可能與癌症和自體免疫疾病有關。
大多數成年人每天需要 15 微克 (mcg)維生素 D ，70 歲以上的成年人需要 20 微克。Patton 建議每天喝三份強化牛奶或酸奶，每週吃兩次富含脂肪的魚類，如鮭魚或鮪魚，因為這些食物含有維生素D。每天也花一些時間在戶外曬太陽，因為這是營養的重要來源。每週幾次、十到 30 分鐘的陽光直射應該會有所幫助。但僅透過食物和陽光照射很難獲得維生素 D 需求，因此補充劑通常是滿足許多人日常需求的最佳方式。
3. 鉀：肌肉無力、便秘、心律不整等
鉀可以幫助您的心臟、神經和肌肉正常運作，並為細胞提供營養，同時清除廢物 。另外，它是一種有用的營養素，有助於抵消鈉對血壓的負面影響，它對於維持健康的血壓很重要。
由於腹瀉或嘔吐，您可能會在短期內 出現鉀含量低的情況；出汗過多；抗生素、瀉藥或 利尿劑；過量飲酒；或者根據梅奧診所的說法， 由於 腎臟疾病等慢性疾病。缺乏的症狀包括肌肉無力、抽搐或痙攣； 便秘; 刺痛和麻木；還有心律不整或心悸 。
對於天然 鉀來源，可以嘗試香蕉、牛奶、橡子南瓜、扁豆、芸豆和其他豆類。成年男性每天需要 3,400 毫克，女性每天需要 2,600 毫克。
4. 鐵：疲勞、氣短、手腳冰冷、指甲脆弱等
鐵是產生紅血球所必需的，紅血球將氧氣輸送到全身。當鐵含量過低時，紅血球可能會缺乏，進而導致貧血症。一些缺鐵風險較高的群體包括經期婦女、正在生長的個體（例如兒童和孕婦）以及遵循純素或素食飲食的人。
貧血會給你帶來一些症狀，包括虛弱和疲勞、呼吸急促、心跳加快、皮膚蒼白、頭痛、手腳冰冷、舌頭酸痛或腫脹、指甲脆弱，以及對泥土等奇怪事物的渴望。起初，症狀可能很輕微，以至於您沒有註意到有什麼問題，但隨著鐵儲備的耗盡，症狀會變得更加嚴重。
為了提高鐵含量，巴頓建議吃強化鐵的穀物、牛肉、牡蠣、豆類（尤其是利馬豆、海軍豆和芸豆）、扁豆和菠菜。根據 NIH 的數據， 50 歲以上的成年男性和女性每天需要 8 毫克，50 歲以下的成年女性每天需要 18 毫克。
5. 維生素 B12：麻木、疲勞、舌頭腫脹等
\維生素 B12 有助於紅血球和 DNA 的生成，還可以改善神經傳導物質功能。素食者和嚴格素食者可能面臨 維生素 B12 缺乏 的特別風險，因為植物不會產生這種營養素，而做過減肥手術的人也可能缺乏維生素 B12，因為該手術使身體難以從食物中提取營養素，據哈佛健康出版社報道。
嚴重缺乏 B12 的症狀包括腿、手或腳麻木；行走和平衡問題；貧血; 疲勞; 弱點; 舌頭腫脹、發炎； 根據哈佛大學的數據，記憶力減退和思考困難。這些症狀可能會很快出現，也可能會逐漸出現，而且由於症狀種類繁多，您可能會暫時不會注意到它們。
\成人每天需要 2.4 微克 B12 。它最常見於動物產品中，\建議使用魚、雞肉、牛奶和優格來提高 B12 水平。如果您是素食主義者，建議選擇富含 B12 的食物，例如植物奶和早餐麥片。大多數複合維生素中都含有維生素 B12 ，但如果您有缺乏維生素 B12 的風險，則可以服用專門含有維生素 B12 的補充劑。
6. 葉酸：疲勞、腹瀉、舌頭光滑等
葉酸或 葉酸是一種 B 群維生素，對育齡婦女尤其重要，這就是為什麼產前維生素通常含有高劑量的原因。葉酸支持健康的生長和功能，並可以降低出生缺陷的風險，特別是涉及神經管（大腦和脊椎）的缺陷。葉酸缺乏會減少細胞和大紅血球的總數，並導致未出生嬰兒的神經管缺陷。
葉酸缺乏的症狀包括疲勞、煩躁、腹瀉、生長不良以及舌頭光滑、觸痛 。
根據美國疾病管制與預防中心(CDC) 的數據，可能懷孕的女性除了食用含葉酸的食物外，還應確保每天攝取 400 微克葉酸 。葉酸最好以補充劑形式被人體吸收，其中 85% 從補充劑中吸收，50% 從食物中吸收。
要從食物中獲取葉酸，請選擇強化穀物、豆類、花生、葵花籽、全穀物、雞蛋和深綠色葉菜。
7. 鎂：食慾不振、噁心、疲勞等
鎂有助於支持骨骼健康並有助於能量產生，成年人需要 310 至 420 毫克，具體取決於性別和年齡。儘管鎂缺乏症在健康人群中相當罕見，但某些藥物（包括一些抗生素和利尿劑）和健康狀況（例如2 型糖尿病和 克羅恩病）可能會限制鎂的吸收或增加這種營養素從體內的流失。
鎂缺乏會導致食慾不振、噁心嘔吐、疲勞和虛弱 。在更嚴重的情況下，也可能導致麻木和刺痛、肌肉痙攣或收縮、癲癇發作、心律不整、性格改變或冠狀動脈痙攣。
為了幫助你的水平恢復正常，多吃富含鎂的食物，如 杏仁、腰果、花生、菠菜、黑豆和 毛豆。
從營養缺乏到健康飲食
如果您懷疑自己缺乏營養，請諮詢您的醫生。驗血可以幫助確定你是否缺乏營養。如果您是這樣，您的醫生可以將您轉介給註冊營養師或推薦補充品。
避免或糾正營養缺乏的最佳方法是確保飲食均衡、營養豐富。鼓勵首先飲食，但如果您營養缺乏的風險增加，服用多種維生素可能會受益。
處於危險之中的人包括老年人、孕婦以及限制性飲食（例如純素食者和素食主義者）或限制性飲食缺乏水果和蔬菜（典型的美國標準飲食）的人。
