Колонка здоровья

幾個世紀以來，松露一直備受珍視，如今，這些真菌是您能買到的最昂貴的食物之一。一磅松露的價格可能高達 450 美元。與生長在地上的蘑菇不同，松露生長在地下 5 到 10 厘米的樹根上。需要特殊的技能和工具才能找出它們的位置並輕輕地收集它們。有時人們會把它留給訓練有素的狗和豬來嗅探它們。松露看起來與蘑菇大不相同。它們沒有莖或鰓。相反，它們是圓形的、堅固的、覆蓋著疣，並且大小不一。有的像核桃一樣小，有的像拳頭那麼大。世界各地生長著 100 多種不同類型的松露，但您會在食物中找到 10 種鬆露中的一種。其中最常見的是“白松露”、一種非常臭的意大利松露和來自法國的“黑松露”。每塊松露都有其獨特的風味，這取決於其生長期間的天氣、其生長的樹根類型以及其中的細菌。不過，總的來說，您可以期待一種強烈的泥土味（和氣味），它更像是香水而不是香料。

腰果是一種腎形種子，來自腰果樹——一種原產於巴西的熱帶樹，但現在在世界各地的各種溫暖氣候下種植。雖然“生”腰果被廣泛銷售，但真正的生腰果食用起來並不安全，因為它們含有一種叫做漆酚的物質，存在於毒藤中。漆酚是有毒的，接觸它會引發一些人的皮膚反應。腰果仁在加工過程中煮熟以去除這種有毒液體，所得產品作為“生”出售。雖然通常被稱為樹堅果，並且在營養上與它們相當，但腰果確實是種子。它們富含營養物質和有益的植物化合物，很容易添加到許多菜餚中。

像大多數堅果一樣，腰果也可能有助於改善您的整體健康。它們與減肥、改善血糖控制和更健康的心臟等益處有關。本文回顧了腰果的營養、益處和缺點，以確定它們是否對您有益。

明膠是一種源自膠原蛋白的蛋白質產品。由於其獨特的氨基酸組合，它具有重要的健康益處。明膠已被證明在關節健康和大腦功能中發揮作用，並可改善皮膚和頭髮的外觀。

長期以來，魚油一直是那些對保持健康感興趣的人的主要補充劑。正在進行的研究繼續為魚類中的長鏈 omega-3 脂肪酸對人類健康的諸多益處提供新的見解。很多人都熟悉那些脂肪酸的超級巨星；DHA和EPA。鮮為人知的 DPA 是另一種正在捲土重來的重要脂肪酸。