什么是泡面？
泡面是一种预煮面条，通常以独立包装、杯子或碗的形式出售。 其主要成分通常是面粉、淀粉、水、盐和/或称为甘水的盐替代品，甘水是一种碱性矿泉水，含有碳酸钠，通常含有碳酸钾。 棕榈油也是泡面的常见成分，因为泡面最初是透过快速油炸生产的。 不过，现在也有风干面条了。 泡面配有调味包，其中含有调味料、盐和味精 (MSG)。
泡面于1958 年首次在日本生产。 世界上第一款泡面是由台日裔发明家、商人安藤百福发明的，他创立了日清食品有限公司。 自发明以来，泡面已成为一种深受人们喜爱的食品。 深受全世界数百万消费者喜爱的方便食品。
泡面是怎么制作的？
自五十年代发明以来，泡面的生产过程或多或少保持不变。 所有材料混合在一起，然后将面团擀开并切成面条。 将面条蒸熟、干燥、油炸脱水、冷却，然后单独包装。
泡面的营养价值有哪些？
泡面的营养成分依泡面的种类或口味略有不同。 为了让您了解一下，以下是 1 份（43 克）泡面的营养成分：
- 卡路里 – 385kcal
- 碳水化合物 – 55.7g
- 总脂肪 – 14.5g
- 饱和脂肪 – 6.5g
- 蛋白质 – 7.9 克
- 纤维 – 2g
- 钠 – 986 毫克
- 硫胺素 – 0.6 毫克
- 烟碱酸 – 4.6 毫克
- 核黄素 – 0.4mg
绝大多数泡面热量低，但纤维和蛋白质含量也低。 它们也因脂肪、碳水化合物和钠含量高而臭名昭著。 虽然您可以从泡面中获得一些微量营养素，但它们缺乏维生素 A、维生素 C、维生素 B12 等重要营养素。
为什么泡面不健康？
尽管人们因为方便、实惠和口味而喜欢吃泡面，但许多人不知道其中有潜在的健康风险。 每天食用泡面会对您的健康产生许多非常严重的后果。 以下是方便面对您不利的几个原因：
它们的钠含量很高
每 100 公克一份泡面的钠含量为 397 – 3678 毫克，有时甚至更多。 虽然钠是身体正常运作所必需的矿物质，但过多的钠并不利于您的健康。
膳食钠摄取量的最大贡献者之一是加工食品，包括泡面。 高盐饮食与胃癌、心脏病和中风风险增加有关。 对于对盐敏感的人来说，高钠饮食可能会增加高血压的风险，进而对心脏和肾脏健康产生负面影响。
考虑到世界卫生组织建议的每天2克钠摄取量，即使只吃一包泡面，你也很难将钠摄取量控制在建议的限度内。 话虽如此，每天吃多包泡面的人无疑会摄取大量的钠。
它们含有味精
泡面含有味精，是许多加工食品中非常常见的添加物。 它的主要作用是增强食品的风味和适口性。 虽然它广泛用于多种食品中，并且已获得 FDA 批准食用，但人们仍担心它对身体的短期和长期影响。
轶事报告表明，食用味精与头痛、恶心、高血压、虚弱、肌肉紧张、胸痛、心悸和皮肤潮红等症状有关。 如果您在食用味精后出现任何这些症状，您可能患有一种称为味精综合症的病症。 尽管没有明确的证据证明这种联系，但人们承认一小部分人可能会对味精产生这些短期反应。
一些研究也将大量食用味精与肥胖和血压升高联系起来。 然而，在大多数情况下，只要适量服用，泡面中含有的少量味精可能不会导致这些副作用。
它们的纤维和蛋白质含量较低
尽管泡面是一种低热量食品，但其纤维和蛋白质含量较低，这可能不是减肥的好选择。 蛋白质已被证明可以增加饱腹感并减少饥饿感，而纤维在消化道中缓慢移动，从而促进饱腹感。
考虑到泡面的蛋白质和纤维含量较低，经常食用它们可能无法满足您的饥饿感或根本无法让您感到饱足。 此外，低纤维饮食会增加便秘和憩室病等消化系统疾病的风险，以及健康肠道细菌的减少。
它们与不良的饮食品质有关
一些研究表明，经常食用泡面与整体饮食品质不佳有关。 在一项研究中，对吃方便面的人和不吃方便面的人的饮食进行了比较。 研究发现，泡面消费者的蛋白质、钙、维生素C、磷、铁、烟碱酸和维生素A的摄取量显著减少，钠和热量的摄取量也增加。 研究也发现，泡面会增加代谢症候群的风险，这种疾病会增加心脏病、糖尿病和中风的风险。
仔细看看营养标签
了解自己的饮食习惯很重要，尤其是当您患有高血压或高胆固醇等健康问题时。 它还可以让您更轻松地比较类似的食物，看看哪种食物更健康。 确保仔细查看成分清单以及份量。 由于营养资讯是基于特定的份量，因此如果您不知道包装中有多少份，可能会产生误导。 您阅读食品标签的练习越多，您就越能更好地使用它们作为计划更健康、更均衡饮食的工具。
即食食品对你有好处吗？
泡面的流行替代品是即食食品。 即食餐在美国也被称为“电视晚餐”，是一种预先准备好的包装餐，可以在容器中重新加热，不需要其他配料，并且在食用前需要进行最少的准备工作。 这些即食食品在超市和 7-11 等便利商店很常见。
虽然即食食品似乎是比泡面更有营养的替代品，但一项研究发现，即食食品通常富含饱和脂肪和盐。 那些经常食用即食食品（每天超过 70 克即食食品）的人的营养摄取量也明显较低，明显低于国家营养建议。 整体而言，即食食品不具有健康的营养成分，不应取代完整的新鲜食品。
