什么是阿斯巴甜？
阿斯巴甜是一种人工甜味剂，自 20 世纪 80 年代初以来一直在美国使用。 它被用于许多食品和饮料中，因为它比糖甜得多，因此可以使用更少的糖来达到相同的甜度。
阿斯巴甜通常用作餐桌甜味剂、预制食品和饮料中的甜味剂，以及不需要太多加热的食谱（因为热量会分解阿斯巴甜）。 它也可以作为某些药物、口香糖和牙膏中的调味剂。
阿斯巴甜会致癌吗？
多年来，人们一直担心阿斯巴甜会导致包括癌症在内的许多健康问题。
对癌症的一些担忧源于义大利研究人员小组在2000 年代末期发表的实验室老鼠研究结果，该结果表明阿斯巴甜可能会增加某些血液相关癌症（白血病和淋巴瘤）和其他 类型癌症的风险。 然而，这些研究存在一些局限性，导致其结果难以解释。
关于阿斯巴甜与癌症（包括与血液相关的癌症）之间可能存在关联的流行病学研究（对人群的研究）结果对于大多数癌症而言并不一致。 一些研究表明可能存在联系，但其他研究则没有。
世界卫生组织 (WHO)
国际癌症研究机构 (IARC)
IARC 是世界卫生组织的癌症研究机构。 它的主要作用之一是确定癌症的原因。
IARC 将阿斯巴甜归类为「可能对人类致癌」（2B 类），基于有限的证据表明它可能导致癌症（特别是肝癌） ） 在人们。 IARC 也指出，有限实验室动物罹患癌症的证据，有限与它导致癌症的可能机制相关的证据。
重要的是要知道，IARC 分类是基于证据强度某物是否会导致人类癌症，它致癌的可能性有多大。 2B 组分类是4 个等级中的第三高分类，通常在人类癌症证据有限但不令人信服时使用，或在实验室动物癌症证据存在令人信服的情况下使用，但不能同时使用这两 种情况。
粮农组织/世界卫生组织食品添加物联合专家委员会 (JECFA)
JECFA是由联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织共同运作的国际专家委员会。 其主要作用之一是评估食品添加剂的安全性。 它考虑了所有可能的健康影响，包括癌症。
JECFA 评估在某些情况下发生特定类型伤害（例如癌症）的风险，并考虑人们接触食品添加剂的方式、频率和程度。
在完成饮食暴露评估后，JECFA 得出结论：“摄入阿斯巴甜与人类癌症之间存在关联的证据并不令人信服。”
根据目前的饮食暴露估计，JECFA 得出结论，饮食中摄取阿斯巴甜不会造成健康问题。
整体结论
世卫组织营养和食品安全司司长在评论国际癌症研究机构和联合食品专家委员会的评估时得出结论：「阿斯巴甜的评估表明，虽然对于常用剂量而言，安全性不是 主要问题，潜在的影响已经被描述，需要透过更多更好的研究来调查。”
虽然科学仍在不断发展，但美国癌症协会支持国际癌症研究机构和其他组织对阿斯巴甜和其他人造甜味剂进行更多研究的呼吁。 我们也继续进行自己的研究，以更好地了解它们与癌症之间可能的联系，并帮助降低癌症风险并改善其他领域的预防工作和护理。
食品监管部门
虽然食品监管机构的主要职责不是确定某些物质是否会导致癌症，但他们在确定食品（和食品添加剂）是否可以安全食用时确实会考虑相关证据。
美国食品药物管理局（FDA）
美国食品药物管理局 (FDA) 负责美国食品中添加成分（包括人工甜味剂）的安全像阿斯巴甜（参见下面的“阿斯巴甜是否受到监管？”）。
FDA 表示：“科学证据继续支持 FDA 的结论，即在良好生产规范下生产并在批准的使用条件下使用时，阿斯巴甜对普通人群是安全的。”
欧洲食品安全局 (EFSA)
欧洲食品安全局 (EFSA) 负责监管欧盟的食品添加物。 2013 年完成对阿斯巴甜的风险评估后，欧洲食品安全局表示：「在目前的暴露水平下，阿斯巴甜及其分解产品对于人类食用是安全的。」
阿斯巴甜受到监管吗？
在美国，阿斯巴甜等人工甜味剂受 FDA 监管。 这些产品必须经过安全测试并获得 FDA 批准才能使用。 FDA 也为每种甜味剂设定了可接受的每日摄取量(ADI)，这是一个人在使用过程中每天被认为安全摄取的最大量。 的生命周期。
FDA 将阿斯巴甜的 ADI 设定为每天每公斤（1 公斤=2.2 磅）体重 50 毫克（50 毫克/公斤/天）。
JECFA 和 EFSA 均建议阿斯巴甜的 ADI 略低，为 40 毫克/公斤/天。
为了帮助正确理解这些水平，FDA 估计体重 60 公斤（132 磅）的人每天必须摄取约 75 包阿斯巴甜，才能达到每天 50 毫克/公斤的 ADI 上限。
同样，体重 70 公斤（154 磅）的人每天必须消耗至少 9-14 罐无糖汽水（取决于每罐中阿斯巴甜的含量），才能超过 40 毫克/公斤/天的 ADI。 联合专家委员会/欧洲食品安全局。
可以避免阿斯巴甜吗？
除了苯酮尿症 (PKU) 患者之外，阿斯巴甜尚未与任何特定的健康问题相关。 这是一种罕见的遗传性疾病（出生时就存在），身体无法分解苯丙胺酸，这是一种在许多食物（以及阿斯巴甜）中发现的氨基酸。 这就是为什么任何含有阿斯巴甜的产品（包括药品）都必须带有警告「苯酮尿症：含有苯丙胺酸」。
对于其他想要避免阿斯巴甜的人来说，最简单的方法是寻找相同的警告，或在购买或食用食物或饮料之前检查成分标签。 如果产品中含有阿斯巴甜，则会列出。
