健康专栏

E122 是一种著色剂，用于许多不同的产品，包括食品和非食品消费品。 它几乎完全来自一个来源，并且完全是合成的。 E122 来自煤焦油，很像其他偶氮染料，也被称为 Carmoisine 和/或偶氮红碱。

胭脂红酸是一种深红色的蒽醌色素，天然存在于一些昆虫中，如胭脂虫 (Coccus cacti L.)。 食用色素胭脂虫或胭脂虫提取物是在对昆虫尸体进行水醇提取后获得的。 胭脂红是一种更浓的溶液，含有至少 50% 的胭脂红酸。 胭脂虫衍生染料主要用于在酒精饮料、酸奶、果汁、冰淇淋和糖果中赋予红色调，但也可以在果酱和一些加工肉制品中找到。 关于其健康特性，胭脂虫红酸可能会对敏感的人群引起过敏反应甚至过敏性休克。 尽管如此，它对一般人群来说并不是一个重大的危害。