E120(i) 胭脂红
E120(ii) 胭脂虫提取物
CI 75470
来源
从昆虫Dactylopius coccus 中分离出来的天然红色食用色素 ，生活在不同种类的多肉植物上。 E120(i) 是纯色，而 E120(ii) 是粗提物。 有关更多信息，请参阅cochineal上的背景文件。
生产
这种色素是由胭脂虫红酸产生的，胭脂虫红酸是从一些介壳虫中提取的，例如胭脂虫鳞片（Dactylopius coccus）和某些紫菜属（亚美尼亚胭脂虫和波兰胭脂虫） 。 胭脂红是一种用于制造人造花、油漆、深红色墨水、胭脂和其他化妆品以及一些药物的著色剂。
为了制备胭脂红，将粉状介壳虫体在氨或碳酸钠溶液中煮沸。 分离出不溶物后，提取液用明矾处理，析出红色固体。 这种沉淀物称为“胭脂湖”或“深红湖”。 不含铁元素可确保颜色的纯度。 可以加入氯化亚锡、柠檬酸、硼砂或明胶来改变沉淀。 传统的深红色不仅受胭脂红酸的影响，还受其螯合金属盐离子的选择影响。 对于紫色的阴影，将石灰添加到明矾中。
功能与特性
红色食用色素。 极易溶于水。
产品
多种产品。
每日摄入量
高达 5 毫克/公斤体重。
副作用
在食品中使用的浓度没有副作用。 少数病例报告多动症增加。 当用于化妆品时，接触过敏是众所周知的。
食品使用规定
美国
2006 年 1 月，美国食品和药物管理局(FDA) 评估了一项提案，该提案要求含有胭脂红的食品在成分标签上按名称列出。 还宣布 FDA 将单独审查含有胭脂红色素的处方药的成分标签。 从请求公共利益科学中心敦促FDA要求成分标签，明确规定胭脂红昆虫导出并可能引起严重的过敏反应和过敏性休克是由FDA拒绝。 食品行业强烈反对在标签上写上“基于昆虫的”的想法，FDA 同意允许使用“胭脂虫提取物”或“胭脂红”。
欧盟
在欧盟，胭脂红在食品中的使用受到欧盟委员会关于一般食品添加剂和特别是食用染料的指令的监管，并以胭脂虫红、胭脂红酸、胭脂红的名称列出和天然红4 作为欧盟批准的食品添加剂清单中的E 120添加剂。 食品染料指令仅批准将胭脂红用于某些食品组并规定了允许或限制其达到量子满足的最大量。
关于食品标签的欧盟指令2000/13/EC规定，胭脂红（与所有食品添加剂一样）必须包括在食品成分清单中，并附有其添加剂类别和所列名称或添加剂编号， 即作为食品色素胭脂虫红或食品色素E 120以当地市场语言表示。
自 2012 年 1 月起，EFSA 已更改其允许将 Carmine E120 用于医药产品的方式。 当在英国药典中使用时，EFSA 对昆虫来源的胭脂红 (E120.360) 的过敏反应数量不断增加表示担忧。 以前含有昆虫来源的胭脂红的医药产品已被合成版本的食用色素所取代。 内部研究表明，流行的抗恶心和增重液体药物的新配方在过敏反应方面的风险显著降低。 已知新配方来源于植物，使用氧化钙来测量颜色深度。
饮食限制
由于 E120 是从昆虫中提取的，因此纯素食者和素食者以及某些宗教团体都不能食用。
