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乙醯化单甘油酯
healthy PIG
什么是乙醯化单酸甘油酯 (AMG)？
乙醯化单甘油酯 (AMG) 是非离子界面活性剂，广泛用于烘焙和其他食品配方。 从化学角度来说，它们是单酸甘油酯的乙酸酯，其性质取决于单酸甘油酯的组成和乙醯化程度。
各种食品系统使用乙醯化单甘油酯，例如：
烘焙产品（蛋糕）
甜点
非乳制品乳精
食材
起源...
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- Potassium 鉀
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- Probiotics 益生菌
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- Quinoline Yellow 喹啉黃
- Red Wine 紅酒
- Refined Carbohydrate 精製碳水化合物
- Riboflavin 核黃素
- Salmon 三文魚
- Saw Palmetto 鋸棕櫚
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- smoked dextrose 煙熏葡萄糖
- Sodium carbonate 碳酸鈉
- Sodium citrate 檸檬酸
- Sodium 鈉
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- soy protein isolate 大豆分離蛋白
- Soy 大豆
- Steak 牛扒
- stevia 甜菊糖
- Sugar 糖
- sunset yellow 日落黃
- Sweetner 甜味劑
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- Tartrazine 檸檬黃
- Taurine 牛磺酸
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