健康专栏
紫椰菜: 营养、益处、和绿椰菜的区别
红卷心菜(Red cabbage; Brassica oleracea)，也称为紫甘蓝、紫高丽菜、红甘蓝、紫椰菜，是一种叶子是鲜艳的紫色或红色的甘蓝。
味道
红甘蓝有轻微的胡椒味和泥土味，带有一丝甜味。 味道会因生长条件和烹饪方法等因素而异。
营养和卡路里
红甘蓝富含必需营养素，...
紫甘蓝的迷人世界：揭开它的起源和好处
紫甘蓝 (red cabbage) 以其鲜艳的色彩和独特的风味，为各种烹饪创作增添了色彩。 但为什么有些卷心菜是紫色的，它与绿色卷心菜的区别是什么？
紫甘蓝的起源
天然色素
花青素：卷心菜中的紫色来自一组称为花青素的天然色素。 这些色素属于类黄酮家族，是许多水果和蔬菜呈现红色、紫色和蓝色的...
