健康专栏

浓缩鱼蛋白 (FPC) 旨在从鱼肉中回收宝贵的营养成分，作为一种经济实惠、可接受且优质的蛋白质来源。 本文综述了现有的溶剂萃取法FPC制备制程。 应选择有影响的操作参数，以获得最高的 FPC 产量和优异的功能特性。 此外，本文也旨在回顾 FPC 在人类消费（即食品、饮料、化妆品和个人护理）的功能特性和潜在应用。 本文总结的清晰的FPC资讯有望增强消费者的理解，激励FPC制造商，并扩展FPC在任何可能领域的应用。