健康專欄
如何判斷蘋果是否壞了?
新鮮的蘋果應該是堅實的、聞起來香甜的，
不是最好的，但仍然可以吃
暗淡、蒼白、變色和出現斑點和棕色痕跡的蘋果可能是陳舊的並且失去了一些味道，大量棕色斑點的蘋果味道不再好。但如果不存在黴菌或大面積的瘀傷區域，通常可以安全食用。
質地呈顆粒狀的蘋果表示它已經成熟且不太甜，但仍然可以食用。
需要丟...
王林蘋果
背景歷史
王林蘋果 (Malus domestica日本種; Orin apple) 是日本福島縣誕生的品種，它們是日本青森蘋果研究站的產品，是金蘋果 「Golden Delicious」 和印度蘋果品 「Indo」種雜交的結果 (金蘋果不僅是 Orin 的親本品種，也是津輕和 Jonago...
安寶西亞 (Ambrosia) 蘋果：起源、專利、特徵和營養等
憑藉其引人注目的外觀、蜂蜜般的甜味和令人愉悅的嘎吱聲，安寶西亞 (Ambrosia) 蘋果在蘋果界贏得了深受人們喜愛的品種的地位。 Ambrosia 蘋果通常被稱為“眾神的食物” (仙饌密酒; Ambrosia 是指希臘神話中諸神的食物)，它提供的神聖風味體驗令蘋果愛好者和烹飪鑑賞家著迷。
起...
粉紅女士蘋果：香甜酥脆的美味
說到蘋果，很少有品種能與粉紅佳人蘋果 (Pink Lady apples) 的甜度、酸度和脆度的完美平衡相媲美。 粉紅女士蘋果以其獨特的玫瑰色、獨特的風味和每一口都令人滿足的嘎吱聲而聞名，已成為全球蘋果愛好者的最愛。
起源與發展：
澳洲根源
Pink Lady 蘋果在澳洲被稱為 Cripps ...
富士蘋果：每一口都酥脆香甜
富士蘋果以其鮮豔的紅色和黃色色調，已成為全世界蘋果愛好者的最愛。 富士蘋果以其獨特的甜味、令人愉悅的脆度以及在各種烹飪應用中的多功能性而聞名。
起源與發展：
日本根源：富士蘋果於 20 世紀 30 年代末和 40 年代初在日本開發。 它們是兩個美國蘋果品種 Red Delicious 和 Ra...
蘋果變成棕色就代表壞了嗎？
蘋果片的褐變通常稱為酵素褐變，並不一定意味著蘋果不好或食用不安全。 當蘋果果肉與空氣中的氧氣接觸時，會發生酵素褐變，從而發生導致褐變效應的反應。
以下是有關蘋果褐變的幾個要點：
自然過程：
酵素褐變是許多水果和蔬菜的細胞暴露於氧氣時發生的自然且常見的過程。 負責此反應的酵素稱為多酚氧化酶。
無...
關於蘋果的一些有趣的事實
蘋果樹需要 4-5 年才能結出第一個果實。 標準大小的蘋果樹在種植後 8-10 年開始結果。 矮樹在 3-5 年內開始結果。
蘋果在室溫下的成熟速度比冷藏時快六到十倍。
釀造一加侖蘋果酒大約需要 36 個蘋果。
美國種植的蘋果有 2,500 多個品種，顏色有紅色、綠色和黃色。
蘋果種植的科學...
什麼是蘋果果膠？
蘋果果膠源自蘋果（Malus Domestica）。 它是可溶性纖維的來源，用於膳食補充劑，並使果醬和蜜餞等食品增稠。
果膠是一種雜多醣（有幾種不同的單醣），含有 D-半乳醣醛酸（糖）。 它存在於植物的細胞壁中。 有趣的是，研究表明果膠透過增加或減少不同的腸道細菌對微生物組（腸道細菌）產生積極...
蘋果的香味可以緩解幽閉恐懼症
蘋果長期以來因其眾多的健康益處而聞名，但您是否知道它們也可能有助於緩解幽閉恐懼症的症狀？
幽閉恐懼症是一種焦慮症，其特徵是害怕封閉的空間。患有幽閉恐懼症的人可能會在電梯、小房間或飛機等情況下感到恐慌或極度不適。
最近的研究發現，吃蘋果或喝蘋果汁可能有助於減輕幽閉恐懼症患者的焦慮症狀。這是因為蘋...
如何儲存蘋果?
了解如何正確儲存蘋果對於保持蘋果的新鮮度和風味至關重要。這份綜合指南深入研究蘋果儲存的藝術和科學，探索影響其保存期限和品質的各種因素。從了解不同的蘋果品種及其儲存需求，到選擇正確的容器和創造最佳的儲存條件。
