新鮮的蘋果應該是堅實的、聞起來香甜的，
不是最好的，但仍然可以吃
暗淡、蒼白、變色和出現斑點和棕色痕跡的蘋果可能是陳舊的並且失去了一些味道，大量棕色斑點的蘋果味道不再好。但如果不存在黴菌或大面積的瘀傷區域，通常可以安全食用。
質地呈顆粒狀的蘋果表示它已經成熟且不太甜，但仍然可以食用。
需要丟掉
不要吃有強烈辛辣或醋味的蘋果。 它們味道不好，還可能導致疾病。
腐爛的蘋果有糊狀斑點或乾癟的果皮。 新鮮蘋果在擠壓時不應呈糊狀或滲出液體； 如果是則丟棄。當你發現變色的地方時，切掉那個地方的皮膚。 如果下面的果肉看起來仍然是白色且堅硬的，那麼蘋果仍然可以食用。 如果變色的皮下的果肉也變色了，就把蘋果丟掉。
丟棄帶有毛茸茸斑點或霉斑區域（藍色、黑色或綠色）的蘋果，以避免食用。當一堆蘋果中的一個蘋果出現黴菌時，識別這一點尤其重要，因為這種黴菌會擴散並毀掉其他水果。
如果蘋果有蟲洞，蘋果內部裸露的果肉很可能已經發黴。 這些蘋果也應該丟進垃圾桶。
不要試圖只切掉蘋果的壞部分而吃其餘的部分。 如果蘋果的一部分壞了，那麼整個蘋果就壞了。
儲存技巧
將蘋果存放在陰涼處，例如冰箱的保鮮盒中。 這將有助於它們保持更長時間的新鮮度。
在準備食用之前不要清洗蘋果。 清洗蘋果然後儲存它們有助於黴菌生長。
