健康專欄

鹽在烹飪中發揮著多種重要作用，其效果可能會因鹽的使用方式和添加的食物類型而異。 以下是烹飪過程中鹽對食物的一些作用 增強風味 鹽是一種天然的風味增強劑。 它可以使味蕾更容易感知，從而幫助帶出菜餚中成分的天然風味。 即使少量的鹽也能顯著增強菜餚的整體味道。 鹽與舌頭上的味覺感受器相互作用，特別是...

深入研究鹽的世界，特別是海鹽和喜馬拉雅鹽，以揭示它們的差異和獨特品質的真相。從它們獨特的外觀到誘人的味道和誘人的香氣，這種全面的比較將引導您了解它們的烹飪用途、健康益處、可用性和成本。

美國人喜歡氯化鈉，也稱為普通食鹽，而且他們吃太多了。不幸的是，對於鹹味食品愛好者來說，高鈉飲食會對您的健康造成嚴重破壞。根據哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的研究，過量的鈉會增加您的血液量，從而增加您的血壓。慢性高血壓會增加心臟病和中風等嚴重疾病的風險。

不過，我們確實需要鈉來維持重要的身體功能，例如維持良好的體液平衡、傳遞神經衝動和移動肌肉。那麼每天可以安全攝取多少鈉呢？美國食品藥物管理局 (FDA)的最新飲食指南建議將鈉含量保持在每天 2,300 毫克 (mg) 以下，即 1 茶匙 (tsp)。限制 1,500 毫克可能會為您帶來更多好處，但如果您目前無法做到其中任何一個，即使減少 1,000 毫克也可以改善您的血壓。

雖然大多數人已經知道最好避開電影院爆米花和炸薯條等鹹味食物，但您也需要留意那些不太明顯的富含鈉的食物。從罐裝蔬菜到麵包，這裡有一些需要提防的秘密鹽礦。

粉紅色的喜馬拉雅鹽是由從喜馬拉雅山脈附近地區開采的鹽岩晶體製成的，通常在巴基斯坦。它的玫瑰色來自鹽中的微量礦物質，如鎂、鉀和鈣。粉紅色鹽通常在鹽磨機中以較小的晶體形式出現，在粉紅色的喜馬拉雅鹽燈中以大塊發光的粉紅色或橙色塊狀出現，以及在承諾即時排毒的水療中心“鹽室”的牆壁中。