健康專欄
海參乾：類型、用途等
海參英文名“sea cucumber”源自其外形酷似黃瓜。有數百種，分佈於熱帶地區。海參用它們的觸手從基質上收集顆粒，包括各種有機和無機物質。它們在野外的壽命可達 10 年。
乾海參的種類
海參是多種物種的統稱，體壁厚的物種可以食用，體壁薄的物種就失去食用價值。
刺參
刺參體壁厚而柔軟，背...
乾鮑魚：類型以及為什麼這麼貴
烹飪鮑魚乾是粵菜的頂尖技能。最高品質的鮑魚取決於漫長的乾燥過程，包括醃製、煮沸、熏制和曬乾。對於熟練的廚師來說，乾鮑魚的烹飪是一個挑戰，他們必須控制火候和時間。這將鮑魚菜餚提升到中國美食中的優質地位。煮熟的鮑魚乾的口感滑嫩、開胃、嫩滑。
如何測量鮑魚的單位尺寸
在中國文化中，當人們談論鮑魚的大...
什麼是海螺乾：類型和烹飪
海螺是多種中大型海螺的統稱，是珍貴的海鮮產品。就乾海螺而言，通常採用大的，許多乾海螺產品都是切片的形式，稱為乾海螺片。
類型
響螺
最著名的是響螺，這是一種具有旋轉圓錐形尾部作為殼一部分的物種的通稱。其殼形，肉取出後，向其吹氣，可發出響亮的聲音，故漢語稱“響螺”。產地有美國、澳洲、泰國、非洲等...
章魚乾
類型
傳統的章魚乾多採用大號的章魚，近年來，章魚乾也有迷你型的，也有其他品種如台灣澎湖章魚（Amphioctopus kagoshimensis）。
對健康的益處
從中醫角度來看，章魚具有補肝、腎、血、胃的功效。對於產後失血、乳汁不足、經痛、哺乳等問題的婦女有益。
章魚也適合想要增強精氣的男性...
香蕉皮可以吃嗎？
香蕉皮是可以食用的，所以在添加到食譜之前不要剝皮，減少浪費。
吃香蕉皮之前
由於種植過程中殘留的農藥，吃香蕉皮可能會帶來風險。 為了盡量減少這種情況，請在食用前用流水徹底擦洗果皮。 有機香蕉含有農藥的可能性較低。
香蕉皮對健康的好處
根據成熟程度，香蕉和香蕉皮有不同的健康益處。 未成熟的香蕉有...
孕婦可以吃香蕉嗎?
懷孕會帶來顯著的身體變化，強調適當營養，尤其是纖維，在預防不適和解決消化問題的重要性。 香蕉因其美味和營養價值（包括高纖維含量）而受到讚譽。 香蕉中的可溶性和不溶性纖維混合可促進消化並防止便秘，對孕婦有益。
香蕉富含天然糖，可以溫和地補充能量，對於能量水平波動的孕婦來說是絕佳的零食。 香蕉富含...
腸胃炎可以吃香蕉嗎?
腸胃炎康復時的一種廣為人知的飲食建議是 BRAT 飲食。 這代表香蕉(B)、米飯(R)、蘋果醬(A)和吐司(T)。 這些溫和的食物對腸道溫和，這對於腸胃炎康復期間很重要。
近年來，由於缺乏臨床試驗證據，BRAT 飲食的受歡迎程度有所下降。 然而，研究表明飲食中的個別成分可能有助於胃腸道癒合。
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香蕉營養成分和卡路里
卡路里
一根中等大小的香蕉，重118克蕉，有105卡熱量。
93%來自碳水化合物，
4% 來自蛋白質
3%來自脂肪
營養成分
一根中等大小的香蕉（7 英吋至 7-7/8 英吋長）的營養成分:
總脂肪 0.4克 1%
飽和脂肪0.1公克 0%
鈉 1.2毫克 0%
總碳水化合物 27g 1...
控制狂父母如何損害孩子
家長控制的類型
父母的控制有兩種：行為控制和心理控制。
行為控制
行為控制是指對兒童的行為進行監督和管理。
這些專橫的父母管教孩子的行為，監視他們的行蹤，並監督他們的社交生活。
行為控制對於兒童遵守家庭和社會規範非常重要。 自主權對孩子的發展也至關重要，因為它可以讓他們發展自己的身分。 這種個...
鹽在烹調中的作用
鹽在烹飪中發揮著多種重要作用，其效果可能會因鹽的使用方式和添加的食物類型而異。 以下是烹飪過程中鹽對食物的一些作用
增強風味
鹽是一種天然的風味增強劑。 它可以使味蕾更容易感知，從而幫助帶出菜餚中成分的天然風味。 即使少量的鹽也能顯著增強菜餚的整體味道。
鹽與舌頭上的味覺感受器相互作用，特別是...
奶油和人造奶油有什麼區別?
奶油 (Butter) 和人造奶油 (margarine) 都是用於烹飪和烘焙的脂肪，但它們具有不同的成分和特性：
奶油
奶油由攪拌奶油或牛奶製成，通常含有 80% 左右的乳脂。
由於其乳製品含量，它具有濃鬱的風味和香氣。
黃油是一種天然產品，在食譜中通常因其味道和質地而受到青睞。
它含有飽和...
雞蛋不同部位的煮熟溫度是多少?
由於雞蛋的成分及其不同成分的特性，雞蛋不同部分的煮沸溫度略有不同。 這是一般指南：
蛋白
蛋白在約 145°F (63°C) 時開始凝固，並在約 180°F (82°C) 時完全凝固。
蛋黃
蛋黃在 149°F 至 158°F（65°C 至 70°C）之間的溫度開始變稠。 然而，重要的是要注意...
