健康專欄
鹽在烹調中的作用
鹽在烹飪中發揮著多種重要作用，其效果可能會因鹽的使用方式和添加的食物類型而異。 以下是烹飪過程中鹽對食物的一些作用
增強風味
鹽是一種天然的風味增強劑。 它可以使味蕾更容易感知，從而幫助帶出菜餚中成分的天然風味。 即使少量的鹽也能顯著增強菜餚的整體味道。
鹽與舌頭上的味覺感受器相互作用，特別是...
奶油和人造奶油有什麼區別?
奶油 (Butter) 和人造奶油 (margarine) 都是用於烹飪和烘焙的脂肪，但它們具有不同的成分和特性：
奶油
奶油由攪拌奶油或牛奶製成，通常含有 80% 左右的乳脂。
由於其乳製品含量，它具有濃鬱的風味和香氣。
黃油是一種天然產品，在食譜中通常因其味道和質地而受到青睞。
它含有飽和...
雞蛋不同部位的煮熟溫度是多少?
由於雞蛋的成分及其不同成分的特性，雞蛋不同部分的煮沸溫度略有不同。 這是一般指南：
蛋白
蛋白在約 145°F (63°C) 時開始凝固，並在約 180°F (82°C) 時完全凝固。
蛋黃
蛋黃在 149°F 至 158°F（65°C 至 70°C）之間的溫度開始變稠。 然而，重要的是要注意...
為什麼啫喱會搖晃? 啫喱明膠如何發揮作用？
啫喱 (果凍) 裡有什麼？
啫喱和其他調味明膠含有明膠、水、甜味劑、人工色素和調味料。關鍵成分是明膠，它是膠原蛋白的加工形式，膠原蛋白是大多數動物中發現的蛋白質。
明膠的來源
大多數用於製造明膠的膠原蛋白來自豬和牛的皮和骨頭。這些動物產品被磨碎並用酸或鹼處理以釋放膠原蛋白。將混合物煮沸，並從表...
胰臟癌
什麼是胰臟癌？
胰臟癌是一種在胰臟組織中形成的癌症，胰臟是位於胃下部後方的器官。 胰臟產生有助於消化的酵素和有助於調節糖代謝的荷爾蒙。 胰臟癌的預後通常較差，主要是因為它通常不會引起症狀，直到達到晚期並擴散到其他器官。 胰臟癌的治療可能包括手術、化療、放射治療和標靶治療，這取決於癌症的階段和程...
雞心螺是什麼? 致命的毒螺
雞心螺 (英文: geography cone snail) 屬於芋螺科（Conidae）芋螺屬 (Conus)下的Conus geographus 種。雞心螺又名殺手芋螺, 地紋芋螺。
棲息地和行為
雞心螺最常見於濱海上層帶。它們周圍的棲息地包括活的或破碎的珊瑚礁以及潮汐帶內的沙地。 它們在...
雞心辣椒是什麼?
雞心辣椒 (Hinkelhatz Hot Pepper)，也叫朝天椒，向天椒、指天椒、長柄椒、小辣椒、小果椒、小金剛。學名： Capsicum annuum L var. fasciculatum Irish，是辣椒 (Capsicum annuum) 品種之一。其形狀酷似雞心，故名雞心椒。其...
孩子晚上出現幻覺
孩子們經常會對日常發生的事情感到恐懼或焦慮，例如夜間的風、房子的吱吱聲或牆上的陰影。 對於年幼的孩子來說尤其如此，他們可能會將事物想像為遊戲的一部分或由於擔憂和恐懼。 有些孩子甚至有想像中的朋友，可以與他們交談。 這些例子是孩子成長的典型例子，父母可以透過理解和溫和的安撫來解決。
什麼是幻覺?...
什麼是深部靜脈血栓?
什麼是深層靜脈?
深部靜脈是位於身體較深處的靜脈，通常被肌肉和組織包圍。 它們負責將血液從四肢（例如腿和手臂）返回心臟。 在下肢，深層靜脈與主要動脈並行，對於有效循環至關重要。 深層靜脈比淺靜脈更大更深，更接近皮膚表面。 當這些深層靜脈之一形成血塊時，稱為深部靜脈血栓 (Deep vein t...
什麼是上腔靜脈症候群?
上腔靜脈症候群 (superior vena cava syndrome / SVCS) 是一種以上腔靜脈 (SVC) 阻塞或受壓為特徵的疾病，上腔靜脈 (SVC) 是將脫氧血液從上身輸送到心臟的主要靜脈。 這種阻塞會擾亂血液流動，導致多種症狀，影響頭部、頸部、手臂和上半身。
引起原因
癌...
便捷的肺癌檢查方法
吸菸是肺癌的主要原因，80%的病例發生在吸菸者身上。 由於非特異性症狀，早期發現肺癌具有挑戰性，從而導致晚期診斷。
CT 掃描
對所有有吸煙史的個體進行篩檢會帶來各種風險，包括由於假陽性結果和過度診斷而導致不必要的侵入性操作。 此外，它還會產生負面的心理影響。 在美國一項著名的篩檢試驗中，假陽...
什麼是鯨蠟硬脂醇？
什麼是鯨蠟硬脂醇？
鯨蠟硬脂醇是一種蠟狀物質，在各種化妝品和個人護理產品中起到潤膚劑、乳化劑、增稠劑和穩定劑的作用。 它是鯨蠟醇和硬脂醇的組合，這兩種醇都是源自椰子油或棕櫚油等天然來源的脂肪醇。 鯨蠟硬脂醇有助於賦予產品奶油般的質感，提高其塗抹性，並增強其保濕性能。 它常見於乳霜、乳液、護髮素...
