健康專欄

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剩下的麵包皮怎麼辦?

healthy PIG 2024年2月05日

我們也往往有很多麵包剩下的麵包皮。收集這些，把它們切成條，然後扔進我一直放在冰箱裡的塑膠袋裡。你可以用以下方法使用它們。使用剩餘麵包皮的美味創意起司片麵包皮零食看起來更像薯條而不是麵包皮。在剩下的麵包皮上撒上帕瑪森起司、乾百里香、鹽和胡椒，然後等待它們變脆。趁熱享用，享用終極美味小吃。...

healthy PIG 2024年1月14日

什麼是偶氮二甲醯胺（ADA）？偶氮二甲醯胺是一種化學物質，已被批准用作穀物麵粉中的增白劑和麵包烘焙中的麵團改良劑。也被命名為Azodicarbonamide, ADCA, ADA, 偶氮(雙)甲醯胺。 CAS號 123-77-3 EC編號 204-650-8 化學式 C2H4N4O2 E號 ...

healthy PIG 2024年1月12日

幾個世紀以來，麵包一直是人們的主食，但其對健康的影響最近一直存在爭議。雖然麵包對某些人來說可以是均衡飲食的一部分，但對其他人來說可能會產生不利的健康副作用。本文將探討食用麵包的一些潛在缺點及其對整體健康的影響。麩質敏感和乳糜瀉麩質是一種存在於小麥、大麥、黑麥及其衍生物中的蛋白質。對於患有乳...

healthy PIG 2023年11月13日

本文探討儲存自製麵包的藝術，以盡可能長時間地確保其新鮮和美味。從了解麵包的保存期限到掌握包裝藝術。

healthy PIG 2023年10月31日

三過氧化三丙酮食品業的使用食品添加劑過氧化丙酮可安全地用於麵粉、麵包和麵包卷中，只要身分標準不妨礙其使用，符合以下規定條件：(a) 此添加劑是單體和線性二聚體丙酮過氧化物的混合物，以及少量的高級聚合物，透過過氧化氫和丙酮的反應製造。(b) 添加劑可與可食用載體混合，所得的濃度為： (1) 每...

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