健康專欄
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蒜芯: 好處，營養成分和卡路里
healthy PIG
蒜芯 (英文: Garlic Shoot / garlic scapes / garlic spears)，又稱蒜薹，蒜毫，蒜苔或蒜苗，是指大蒜鱗莖生長時長出的嫩綠花莖。 這些芽是在大蒜完全成熟成球莖之前從大蒜植物中收穫的，可以作為美味且營養豐富的烹飪原料。
外觀
大蒜芽通常有細長的莖，呈...
黑蒜: 營養，功效和產品
healthy PIG
黑蒜是一種經過發酵過程的陳蒜，其顏色獨特，質地柔軟，味道香甜可口。 它最初是在亞洲國家因其藥用特性而生產的。 但它在世界其他地方的迅速普及。
製作黑蒜
黑蒜是將整個新鮮蒜頭在高溫和高濕度下（155°F 至 175°F，濕度 70% 至 90%）醃製數週至數月而製成的。 在發酵過程中，蒜頭會經歷...
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