西班牙伊比利亞豬肉
如果您不是來自地中海地區,您可能從未聽說過來自西班牙的伊比利亞豬肉。
在本文中,我們將告訴您有關它的所有信息。就像是什麼讓它嘗起來如此美味,以及與普通豬肉相比有什麼不同。這種產品真的很難找到,因為豬肉的唯一產地是西班牙和葡萄牙土地上的伊比利亞地區。
伊比利亞豬肉從哪裡來?
伊比利亞豬是一種非常古老的動物,已經存在動物馴化。它們的起源可以追溯到大約 12,000 年前的新石器時代。
您會發現伊比利亞豬生活在山區,通常是在野外環境中,或在靠近其最喜歡的橡子、橡樹和堅果食物的森林中。
伊比利亞豬皮膚呈紅色至灰色,毛髮很少或沒有。
伊比利亞肉有什麼不同?
當你吃伊比利亞豬肉時,它的脂肪大理石花紋使它變得超級美味可口。肉更入味,多汁,很有特色。
伊比利亞豬的繁育過程是怎樣的?
在春夏季節,豬會吃草、蘑菇、蟲子和藥草。然後,從十月到三月,是橡子季節,橡子從德赫薩斯掉下來。
橡子是伊比利亞豬最喜歡的食物,它會吃很多。這將增加他們的脂肪並將橡子的味道滲透到他們的肌肉中。
伊比利亞豬肉貴嗎?
此外,伊比利亞豬的窩產仔數較少,產肉量較少。它們的成長需要時間。此外,豬肉的生產需要更長的時間。

我能找到什麼猪部位?
- 五花肉
- 肩腰
- 肩牛排
- 肋骨
- 豬肉架
- 里脊肉
有趣的是,它因為顏色看起來像牛肉,所以你會認為它是一小塊肉。
西班牙火腿分類
從仔豬到豬肉
dehesas 是國寶:每片 1 到 2000 英畝的森林部分轉變為牧場,通常有數百年的歷史,在種植橡子的橡樹和軟木樹莊稼之間有連綿起伏的青草山丘。正如橡子是火腿的重要成分一樣,dehesas 也是如此。這些豬需要整天跑來跑去,翻山越嶺,為了肌肉發達,讓火腿嘗起來像它那樣。
管理豬不僅僅是大自然的事情。Carvajal 檢查員每兩到三週匿名訪問一次,以檢查他們的治療和飲食。他們還對豬的脂肪進行取樣以分析其油酸含量——太少,豬不符合質量標準,太多,它們將無法加工成火腿。