原料
- 350 克去骨豬排（最好切成薄片）
- 3個西紅柿，切成塊
- 1 1/2 湯匙番茄醬
- 28克紅糖（片糖），或調味（切小塊）
- 1 1/2 茶匙蒜末
- 1/4杯水
- 蔥，切碎裝飾（可選）
醃料
- 2茶匙生抽
- 1/2 茶匙 黑醬油
- 1/2茶匙白糖
- 2茶匙蛋清
- 2茶匙新鮮磨碎的薑汁
- 1/2 茶匙玉米粉
- 鹽，品嚐
- 一小撮白胡椒
增稠
- 1茶匙生抽
- 2茶匙玉米粉
- 2湯匙水
方法
- 豬排洗淨，用廚房紙吸乾水分。用切碎機的背面嫩化。醃製至少 20 分鐘。
- 在煎鍋或炒鍋中用中火加熱油。加入豬排，煮至兩面呈淺棕色。盛起並放置10分鐘。等汁收好，切塊。
- 加入油，爆香蒜末。倒入番茄塊。根據自己的口味撒上鹽，加水煮沸。拌入糖和番茄醬，蓋上蓋子。煮至糖溶解，西紅柿變軟。把豬排扔回去，快速攪拌均勻，煮一會兒。將增稠劑添加到您喜歡的稠度。上菜。用蔥裝飾。完畢。