綠茶麵配粘甜辣椒三文魚

原料

  • 1/2 杯(125 毫升)花生油
  • 1湯匙切碎的薑
  • 3個長青蔥,切成薄片
  • 1 根檸檬草莖(僅白色部分),細磨
  • 1 1/2 湯匙流動蜂蜜
  • 2湯匙特級初榨橄欖油
  • 80克豆油辣椒醬
  • 600 克整條去皮三文魚片,去骨
  • 240克一包綠茶乾面
  • 1/3 杯(80 毫升)酸橙汁
  • 2 1/2 茶匙細砂糖
  • 2茶匙魚露
  • 1/2 茶匙辣椒片,加上額外的服務
  • 烤芝麻和微紫蘇葉

方法

  1. 將烤箱預熱至 220°C。在小平底鍋中用小火加熱花生油。加入生薑、長青蔥、檸檬草和少許鹽。偶爾攪拌,煮 6-8 分鐘,直到長青蔥非常柔軟但不變色。從熱源中取出並冷卻。
  2. 同時,在碗中混合蜂蜜、橄欖油和辣椒醬。攪拌混合。在烤盤上鋪上烤紙,加入三文魚。在鮭魚上塗抹蜂蜜混合物,然後調味。中火烤12-15分鐘。放在一邊,用箔紙鬆散地覆蓋,休息 5 分鐘。
  3. 根據包裝說明煮麵條。瀝乾並用溫水短暫沖洗。
  4. 將酸橙汁、糖、魚露和辣椒片攪拌到蔥油混合物中。將麵條放入一個大碗中,加入四分之三的蔥油,調味並攪拌混合。放在盤子上,在上面放上片三文魚。淋上剩餘的蔥油,撒上額外的辣椒片、烤芝麻和紫蘇葉。在室溫或冷藏下食用。

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