桃膠是從桃仁（Amygdalus persica L.）或山扁桃（Amygdalus davidiana）的樹皮中分泌出來的天然藥用樹脂。屬於李屬植物，原產於中國。
外貌
固體樹脂大小不等，大的與龍眼相似。有白色、淺黃色、淺棕色和深紅棕色可供選擇。顏色類似自然生長，但不會影響營養價值。
代謝組學研究發現桃膠富含小分子代謝物和多酚，與加深顏色、酚含量和抗氧化能力呈正相關。橙皮素、柚皮素和聖草酚是桃膠中主要的黃酮類化合物。
吃桃膠有什麼好處？
在中醫，桃膠具有許多健康益處，包括：
- 生津止渴
- 除去熱量和濕氣
- 滋「陰」（陰是指體內的津液，包括血液、唾液、眼淚、內分泌和油脂分泌）
- 調和氣血
- 通淋
- 止痢
- 有助於緩解口乾、咽乾、乾咳
- 補充膠原蛋白，滋養肌膚，尤其對乾性肌膚有幫助
- 降低血糖和總膽固醇，有助於治療糖尿病
- 有助於治療乳糜尿
- 補充半乳糖，補腦益智
- 有助於緩解腹痛
桃膠的成分
桃膠的成分為多醣體約80%，水分約12%，蛋白質約2%，以及植物化學物質。
基於科學的營養和健康益處
現代健康益處包括：
低熱量
關於卡路里，桃膠每100公克桃膠含熱量約175大卡，但富含蛋白質、礦物質、維生素等營養素。桃膠也是一種舒緩和通便的食物，含有大量的纖維。它可以軟化糞便，促進腸道蠕動，有助於排便順暢。它還可以增加黏液分泌，維持消化系統的正常功能。
保護肝臟
研究表明，桃膠多醣可以透過減少氧化壓力和發炎以及調節脂質代謝來防止酒精引起的肝臟損傷。表徵分析確定多醣體為吡喃糖多醣，由阿拉伯糖、半乳糖、木糖、葡萄醣醛酸、甘露糖等組成。
保護皮膚
研究發現，桃膠多醣可以預防UVB輻射引起的皮膚老化。它可以防止人體皮膚細胞的氧化壓力和損傷。它還可以透過調節膠原蛋白水平來抑制皺紋的形成。
桃膠多醣對結腸炎具有保護作用，為功能性食品產業提供了潛力。
幫助急性結腸炎
桃膠多醣的結構特徵及其對右旋糖酐硫酸鈉（DSS）誘導的急性結腸炎的調節作用。
保育生殖系統
在動物研究中，桃膠可以保護受損的生殖系統。
壞處：誰應該避免食用桃膠
孕婦及經期女性
女性在經期食用桃膠會導致經血過多，增加孕婦流產的風險。
消化能力較弱的人
桃膠滋「陰」、去煩躁，但對於體質虛寒的人來說，會引起腹瀉等腸胃不適。
患有腎臟疾病的人
桃膠蛋白質含量高，應適量食用，以免造成腎臟負擔。
參考
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