同義詞
- 醋酸酐
- 乙酸乙醯酯
- CAS 108-24-7
- ICSC 編號 0209
- RTECS 編號 AK1925000
- (EC) 編號 203-564-8
- 聯合國編號1715
- 公共化學 CID 7918
物理描述
醋酸酐為透明無色液體，具有強烈的醋氣味。閃點 129 °F。腐蝕金屬和組織。密度 9.0 磅/加侖。用於製造纖維、塑膠、藥物、染料和炸藥。
乙酸酐是由乙酸衍生的無環羧酸酐。它具有代謝物和試劑的作用。
醋酸酐是一種在葡萄中發現的天然產物。
醋酸酐為透明無色液體，具有強烈的醋氣味。閃點 129 °F。腐蝕金屬和組織。密度 9.0 磅/加侖。用於製造纖維、塑膠、藥物、染料和炸藥。
什麼是醋酸酐？
目的
在食品工業中，乙酸酐用作澱粉改質劑。
描述
它是一種透明液體，具有刺鼻的醋味。
化學式為(CH 3 CO) 2 O。
它於 1852 年首次被發現。有趣的是，生產它的法國化學家是 Charles Frédéric Gerhardt。格哈特於 1856 年去世，享年 39 歲。他在進行實驗時被化學物質中毒。
醋酸酐用途
用於生產阿斯匹靈、對乙醯氨基酚和其他藥物。作為食品添加劑，它用於生產變性澱粉。改性澱粉提高了對熱和弱酸的穩定性。然後它們被用來增稠食物。它們也用作穩定劑或乳化劑。
乙酸酐用於將纖維素轉化為乙酸纖維素。醋酸纖維素是照相膠片的成分。隨著數位攝影現已成為主流，這種情況可能不再那麼常見。
順便說一句，它也用於從嗎啡生產海洛因。
常見含有醋酸酐的食物
醋酐用於許多產品，但主要用於冷凍食品、冰淇淋、冷凍蛋糕、乾蛋糕混合物、調味配料和醬汁、蛋黃醬、零食和麥片棒。
E號：
乙酸酐的E值為1420。
由乙酸組成的飼料添加劑對所有動物物種的安全性和功效
2012 年 2 月 1 日，歐洲食品安全局動物飼料中使用的添加劑和產品或物質小組 (FEEDAP) 通過了關於乙酸作為飼料防腐劑的安全性和有效性的意見。該意見是在根據有關現有產品乙酸的第 1831/2003 號法規 (EC) 第 10(2) 條提交申請後發布的。
FEEDAP 小組在其先前的意見中已經評估了乙酸的安全性。在該意見中，專家小組得出的結論是，根據消費者接觸乙酸和目標動物接觸之間的比較，以及餵食含有乙酸或其鹽的飲食的雞和狗的有限實驗數據，最大濃度為2.5克乙酸酸/公斤全價飼料（或1克/公升飲用水）對家禽、豬和寵物是安全的。已知反芻動物內源性高乙酸產量顯示這些目標動物的耐受性相當高。
考慮到乙酸及其鹽類的廣泛而快速的代謝，預計它們在動物營養中的使用不會從根本上導致人類接觸。
乙酸及其鹽是大宗工業化學品，處理這些物質的危險是眾所周知的並有記錄。處理遊離酸的人員面臨的風險以及材料安全資料表和標籤上出現的風險短語取決於濃度。因此，在歐盟，稀酸 (10-25%) 被認為是刺激物，而在較高濃度下，它具有腐蝕性，並且當濃度超過 90% 時，它是易燃的。
FEEDAP 小組的結論是，在動物生產中使用乙酸不會對環境造成風險。
此添加劑的特性及其使用條件與 FEEDAP 小組在先前關於乙酸的意見中已經評估的相同。專家小組認為，新的製造流程不會影響目標物種、消費者、使用者和環境的安全。
FEEDAP 小組在其先前的意見中已經評估了乙酸的功效。在該意見中，專家小組對乙酸及其鹽作為典型水分含量≤ 12% 的全價飼料中防腐劑的有效性持保留態度。然而，人們認識到，在實際儲存條件下，全部或部分飼料的水分含量可能會高於該水平。在這些情況下，添加劑可以有效防止或減少劣化程度。
添加劑的特性和使用條件與先前意見中已經評估的相同。專家小組認為，該產品的功效不會受到新製造過程的影響，因此，相同的結論也適用於此製造過程生產的乙酸。
