安賽蜜鉀，通常稱為 Ace-K，是一種無熱量的人造甜味劑。 它是常用於使各種食品和飲料變甜的糖替代品之一。 以下是有關安賽蜜及其用途的要點：
1、化學成分：
安賽蜜鉀是有機酸安賽蜜的鉀鹽。 它經常與其他甜味劑結合使用以增強甜味。
2. 濃鬱的甜味：
安賽蜜鉀的甜度約為蔗糖（食糖）的 200 倍。 由於其甜味強烈，只需少量即可達到食品和飲料所需的甜味水平。
3、穩定性：
安賽蜜鉀具有熱穩定性，適合用於烹飪和烘焙。 它在高溫下不會分解，因此可以添加到各種食品中。
4、用途：
食品和飲料業：安賽蜜鉀通常用於食品和飲料產業來使多種產品變甜。 它存在於無糖或低熱量飲料、甜點、糖果、口香糖和其他加工食品中。
與其他甜味劑組合：安賽蜜鉀經常與其他甜味劑（例如阿斯巴甜或三氯蔗糖）組合使用，以產生模仿糖味道的協同甜味效果。
獨立甜味劑：雖然安賽蜜鉀經常與其他甜味劑結合使用，但它也可以用作獨立甜味劑。
5. 監管狀況：
世界各地的監管機構（包括美國食品藥物管理局 (FDA) 和歐洲食品安全局 (EFSA)）都認為安賽蜜鉀可以安全食用。
6、優點：
無熱量：安賽蜜鉀在飲食中產生的熱量可以忽略不計，使其成為尋求減少熱量攝取或控制體重的個人的合適選擇。
高溫穩定：其在高溫下的穩定性使其適合用於烹飪和烘焙。
對血糖無影響：安賽蜜鉀不會影響血糖水平，適合糖尿病患者。
7.注意事項：
雖然安賽蜜鉀通常被認為是安全的，但具有敏感性或特定健康狀況的個人在將其納入飲食之前應諮詢醫療保健專業人員。
值得注意的是，有些人可能會感覺到安賽蜜有輕微的餘味，特別是在使用較高濃度時。
8. 標籤：
安賽蜜鉀經常在食品標籤上列出其名稱或代碼 E950。
與任何人造甜味劑一樣，適量是關鍵，建議保持均衡和多樣化的飲食。 個人喜好、健康狀況和飲食目標應指導食品和飲料消費中甜味劑的選擇。
