脫氫乙酸(E265)

描述

• E號 E265（防腐劑）
• CAS 號 520-45-6
• EC 編號 208-293-9

脫氫乙酸是在3位被乙醯基取代並且在6位被甲基取代的吡喃-2,4-二酮。 它是一種殺真菌劑和殺菌劑，主要用於加工水果和蔬菜。 它具有殺菌劑、抗菌劑和塑化劑的作用。 它是吡喃-2,4-二酮和酮。

一種輔助成分，有助於延長產品的保存期限，又稱為防腐劑。 它主要作用於真菌，對細菌作用較溫和。

用途

在工業上，脫氫乙酸有多種用途，其中包括：

• 作為殺真菌劑和殺菌劑。 鈉鹽（脫氫乙酸鈉）通常用來代替脫氫乙酸，因為它在水中的溶解度較大。
• 作為合成樹脂的增塑劑。
• 作為牙膏中的抗酵素。
• 作為二甲基-4-吡啶酮的前驅物。 當脫氫乙酸暴露於含有伯胺的水溶液中時，會合成這些化合物。

作為食品防腐劑

防止南瓜和草莓中的泡菜膨脹。