概述
攝取後，無論是作為單獨的分子還是整個蘑菇，ERG 都會被吸收到血液中，具有很高的生物利用度，並保留長達一個月。
ERG 螯合二價 金屬陽離子：銅、汞、鋅、鎘、鈷、鐵和鎳。26-28陽離子結合可能有助於防止它們參與活性氧的生成；例如，ERG 被發現可以透過形成氧化還原無活性的 EGT-Cu 複合物來保護 DNA 和蛋白質免受銅誘導的氧化損傷。
ERG以劑量依賴性方式增強大鼠肝細胞質中的穀胱甘肽活性，這使得研究人員推測 ERG 的下降可能在與年齡相關的穀胱甘肽和穀胱甘肽過氧化物酶的下降中發揮作用。此外，與年齡相符的健康對照組相比，早期癡呆症老年人和帕金森氏症患者的 ERG 水平較低。
在一個實驗中，在所有分析的蘑菇中，平菇(Pleurotus ostreatus)的ERG 最高。
它是如何運作的 ？
用途與功效？
- 抗氧化特性
麥角硫因以其強大的抗氧化特性著稱，有助於保護細胞免受自由基和反應性氧物質引起的氧化損傷。這種保護有助於減少氧化應激，這與各種慢性疾病和衰老過程有關[1]。
- 細胞保護
麥角硫因積累在通常暴露於高氧化應激的細胞和組織中，例如紅細胞、骨骼肌、肝臟和腎臟。這種選擇性積累表明它在這些組織中具有重要的細胞保護功能，並可能在預防與氧化應激相關的疾病中發揮作用[2]。
- 抗炎作用
研究表明，麥角硫因具有抗炎作用，可以減少炎症相關分子的產生，從而減輕慢性炎症的風險。這對於治療和預防多種炎症相關疾病如關節炎和心血管疾病可能具有重要意義[3]。
- 神經保護
麥角硫因還展示了潛在的神經保護作用，可以保護神經細胞免受氧化損傷和炎症的影響，這對於預防和治療神經退行性疾病如阿爾茨海默病和帕金森病可能具有潛力[4]。
- 支持免疫系統
麥角硫因對免疫系統的支持作用也受到關注。它能增強免疫細胞的功能，提高身體對感染和疾病的抵抗力[5]。
副作用
特別注意事項和警告
參考文章
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Cheah, I. K., & Halliwell, B. (2012). Ergothioneine; antioxidant potential, physiological function and role in disease. Biochimica et Biophysica Acta (BBA)-Molecular Basis of Disease, 1822(5), 784-793. https://doi.org/10.1016/j.bbadis.2011.11.017
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Paul, B. D., Snyder, S. H. (2010). The unusual amino acid L-ergothioneine is a physiologic cytoprotectant. Cell Death and Differentiation, 17(7), 1134-1140. https://doi.org/10.1038/cdd.2009.163
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Akanmu, D., Cecchini, R., Aruoma, O. I., Halliwell, B. (1991). The antioxidant action of ergothioneine. Archives of Biochemistry and Biophysics, 288(1), 10-16. https://doi.org/10.1016/0003-9861(91)90242-3
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Kato, Y., Kubo, Y., Kumazawa, S., et al. (2010). Accumulation of ergothioneine in rat tissues and its biological significance. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58(13), 7778-7784. https://doi.org/10.1021/jf101033b
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Tschirschwitz, T., Ullrich, C., Schumacher, M., et al. (2016). Ergothioneine: A potential marker for progressive multiple sclerosis. Multiple Sclerosis Journal, 22(8), 1040-1048. https://doi.org/10.1177/1352458515604380
1 條評論
Freda Feng
简洁明了，通俗易懂。