Un estudio sobre la salud y las predisposiciones genéticas de los consumidores de leche encuentra que beber leche reduce el riesgo de diabetes tipo 2 en individuos con una transformación genética que impide la separación de la lactosa en la leche.Formación de proteínas. Los expertos creen que si la lactosa se retiene en los órganos digestivos sin separación, se convertirá en un punto de acceso alimentario para los microorganismos gastrointestinales, lo que cambiará el equilibrio de los microorganismos gastrointestinales, lo que puede afectar gravemente la aparición de enfermedades relacionadas con el estilo de vida.
Hay afirmaciones contradictorias sobre este resultado: algunos artículos dicen que protege contra enfermedades relacionadas con el estilo de vida, otros dicen que no importa y algunos estudios encuentran que tiene un impacto negativo. La leche tiene un efecto significativo en la prevención de la diabetes tipo 2, según un informe reciente que sugiere que beber leche con el desayuno puede reducir los aumentos posteriores de los niveles de azúcar en sangre y suprimir el apetito.
Algunos creen que las diferencias en los resultados de la investigación pueden deberse a diferencias en el ADN individual. Equipos de investigación de Estados Unidos y China estudiaron previamente a 12,653 hispanos y Daily Se investigó el consumo de leche entre los latinos. Utilice estudios de asociación de todo el genoma (GWAS) para examinar las conexiones.
La mayoría de las personas producen lactasa (utilizada para separar la lactosa) cuando son adolescentes, pero algunas enzimas lactasa se producen en masa en el gen LTC (LCT). El gen proporciona instrucciones para producir lactasa. Esta enzima ayuda a digerir lactosa. , un azúcar que se encuentra en la leche y en varios otros productos lácteos. Las personas con el cambio en la lactasa, que es producida por algunas células en la pared del intestino delgado, no pueden producir lactasa en la edad adulta. No persistencia de lactasa (LNP). En concreto, se dice que entre la mitad y el 80% de los hispanos, entre el 60% y el 80% de los negros y entre el 95% y el 100% de los asiáticos son LNP.
Las pruebas genéticas encontraron que las personas con LNP que bebían leche regularmente tenían un riesgo 30 por ciento menor de desarrollar diabetes tipo 2. Además, el estudio encontró que el consumo regular de leche no alteraba el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en personas que no heredaron el gen.
Cuando el equipo de descubrimiento analizó la información del Biobanco del Reino Unido de 160.000 personas que vivían en el Reino Unido, se obtuvieron resultados similares, que respaldan los hallazgos del examen principal.
Investigaciones adicionales también han encontrado que el aumento de la ingesta de leche está relacionado con cambios en el enverdecimiento gastrointestinal, especialmente el aumento de Bifidobacterium y la disminución de Prevotella.
LNP no implica que consumir lactosa esté prohibido. Aunque existen diferencias individuales en la resistencia a la lactosa, investigaciones anteriores han demostrado que incluso las personas con LNP experimentan poco riesgo de sufrir efectos secundarios, suponiendo que consuman 12 gramos de lactosa por día (12 gramos de lactosa equivalen a un vaso grande de leche). estresado.
Las personas con LNP no pueden procesar la lactosa de la leche porque su intestino delgado no puede producir la proteína lactasa. La lactosa no digerida en el intestino delgado se convierte en un punto de acceso energético para los microbios gastrointestinales.
Sin embargo, los resultados de esta revisión no prueban causa y efecto; por ejemplo, beber leche puede ayudar a equilibrar los microbios gastrointestinales y prevenir la diabetes tipo 2.
El estudio tuvo como objetivo investigar los posibles efectos de la ingesta de leche en la microbiota gástrica y sus metabolitos a través de agrupaciones bien definidas y posibles relaciones con resultados de salud bien definidos. El estudio no proporcionó recomendaciones dietéticas claras y se espera que se realicen más investigaciones para explicar los beneficios de la leche contra las infecciones relacionadas con el estilo de vida.
