食物添加劑: E140葉綠素和葉綠酸

E140, también conocido como clorofila y clorofilina, es un grupo de pigmentos verdes naturales que se encuentran en plantas, algas y algunas bacterias. Hacen que una variedad de frutas, verduras y otros alimentos vegetales parezcan de color verde. La clorofila y la clorofilina se utilizan comúnmente como colorantes alimentarios. La clorofila proporciona colorantes verdes con buena termoestabilidad y fotoestabilidad. Su color también es más resistente al cambio en condiciones ácidas y tienen buena solubilidad en agua.

Dos formas de clorofila

Clorofila E140i

  • Número CAS: 1406-65-1

Clorofilina E140ii

La clorofilina es una clorofila semisintética que se produce añadiendo una mezcla de sales de sodio y cobre.

  • CAS:11006-34-1

Nombre

  • Clorofila
  • Feofitina y magnesio
  • Clorofila de magnesio
  • IC 75810
  • CI verde natural n°3
  • Clorofila alfa
  • Clorofila beta
  • E140a
  • Sal básica de clorofila
  • Verde natural CI no5
  • IC 75815
  • CI verde natural n°5
  • Clorofila sódica
  • Clorofilina potásica
  • E140b
  • Clorofilas,
  • Clorofilinas,
  • Phéophytine au magnésium,
  • Clorofila,
  • Clorofila magnésica,
  • Verde natural CI n°3,
  • clorofila α,
  • clorofila β,
  • clorofila alfa,
  • clorofila beta,
  • sels basics des clorofilinas,
  • Verde natural CI no5,
  • Verde natural CI n°5,
  • clorofilina sódica,
  • clorofilina potásica,
  • Clorofilinas

Pigmentos naturales

La clorofila es un pigmento natural que se encuentra en los cloroplastos de las células vegetales. Desempeñan un papel vital en la fotosíntesis.

Colorantes alimentarios

La clorofila y la clorofila se usan comúnmente como colorantes alimentarios para dar a una variedad de productos alimenticios y bebidas un tono verde natural. A menudo se añaden a productos alimenticios como salsas, dulces, productos horneados y bebidas para mejorar su atractivo visual e imitar el color de las frutas y verduras frescas.

Categoría de productos

Encontrado en los siguientes productos:

  • Aperitivos
  • Dulces
  • Alimentos y bebidas de origen vegetal
  • Salsa
  • Condimentos
  • Untables de origen vegetal
  • Guacamol
  • Bebidas
  • Cookies
  • Alimentos de frutas
  • Comestibles

De origen vegetal

La clorofila y la clorofila a menudo se derivan de fuentes vegetales como la espinaca, el perejil y la alfalfa. Se extraen de estas plantas mediante diversos métodos, incluida la extracción con disolventes y la extracción con fluidos supercríticos, y luego se purifican para obtener los colorantes deseados.

Aprobación reglamentaria

La clorofila y la clorofila generalmente son reconocidas como seguras (GRAS) por agencias reguladoras como la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Están aprobados para su uso como colorantes alimentarios en muchos países del mundo, aunque puede haber regulaciones específicas con respecto a su contenido máximo permitido en los alimentos.

Notas

Si bien la clorofila y la clorofila se consideran seguras para comer, las personas con alergias o sensibilidades a los vegetales verdes pueden experimentar reacciones adversas. Como ocurre con todos los aditivos alimentarios, es importante consumirlos con moderación como parte de una dieta equilibrada.

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈