E1505 檸檬酸三乙酯

檸檬酸三乙酯 (Triethyl citrate),添加劑代碼為 E1505,是一種在食品工業中用於多種用途的食品添加劑。 它屬於檸檬酸酯類別,源自檸檬酸,檸檬酸是柑橘類水果中發現的天然酸。 

化學結構

檸檬酸三乙酯是檸檬酸的酯,由連接到檸檬酸分子的三個乙基組成。 它是由檸檬酸與乙醇酯化而成。

功能

檸檬酸三乙酯在食品工業中具有多種功能,包括用作塑化劑、螯合劑和穩定劑。 它通常用於食品包裝材料的生產,特別是薄膜和塗料。

塑化劑

作為塑化劑,檸檬酸三乙酯添加到塑膠中以提高其柔韌性和耐用性。 它常用於與食品直接接觸的材料,例如食品包裝薄膜和塗料。

螯合劑

檸檬酸三乙酯可作為螯合劑,有助於結合金屬離子並防止它們在食品中引起不良反應。 此特性有助於某些配方的保存和穩定性。

穩定劑

檸檬酸三乙酯可以作為各種食品的穩定劑,有助於隨著時間的推移保持質地、顏色和整體品質。

食品包裝

由於其增塑特性,檸檬酸三乙酯通常用於食品包裝材料的生產,例如薄膜、包裝材料和塗層。 它有助於提高這些材料的靈活性和性能。

監管批准

檸檬酸三乙酯作為食品添加劑的使用受到監管,其安全性已通過食品安全部門的評估。 它在歐盟被指定為 E1505 代碼,其使用須遵守既定指南。

生物降解性

檸檬酸三乙酯被認為是可生物降解的,其在某些環保和可生物降解的包裝材料中的使用符合食品包裝行業的可持續發展目標。

取代塑化劑

除了檸檬酸三乙酯外,食品包裝業還可以使用其他檸檬酸酯和替代塑化劑,具體取決於材料的特定要求和監管考慮。

與任何食品添加劑一樣,必須遵循監管指南並按照批准的限量使用檸檬酸三乙酯。 擔心食品包裝材料中添加劑的消費者可能會選擇貼有環保標示的產品,或探索符合其喜好的包裝替代品。

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

blog de salud

View all
無人機醫療配送:低空經濟下的香港新契機

無人機醫療配送:低空經濟下的香港新契機

  無人機醫療配送:低空經濟下的香港新契機 —— 從健康、醫療金融到商業模式的全球比較與啟示 在香港「低空經濟」監管沙盒下,無人機由數碼港跨海至長洲醫院,約 12 公里航線僅需 18–20 分鐘,相比傳統 45–65 分鐘大幅提速。本文聚焦醫療價值、醫療金融回報與商...
醫管局普通科門診改名「家庭醫學門診」——香港基層醫療新里程?

醫管局普通科門診改名「家庭醫學門診」——香港基層醫療新里程?

  基層醫療 家庭醫學 健康政策 醫管局普通科門診改名「家庭醫學門診」:利與弊、國際比較與香港基層醫療的下一步 醫務衞生局宣佈由 2025 年 10 月 11 日起,將「普通科門診」與「家庭醫學專科門診」統一命名為「家庭醫學門診服務」,74 間普通科門診...
基孔肯雅熱:被伊蚊叮咬後的劇痛病毒 — 病毒、傳播、症狀與防治全解析

基孔肯雅熱:被伊蚊叮咬後的劇痛病毒 — 病毒、傳播、症狀與防治全解析

什麼是基孔肯雅熱? 基孔肯雅熱(Chikungunya Fever)是一種由**基孔肯雅病毒(Chikungunya virus, CHIKV)**引起的急性傳染病,屬於 Togaviridae 家族 Alphavirus 屬。這種病毒最早於 1952 年在坦桑尼亞被發現,其名稱來自當地馬孔德...
登革熱:全球爆發中的熱帶威脅與防護全解析

登革熱:全球爆發中的熱帶威脅與防護全解析

登革熱係乜嘢? 登革熱(Dengue fever)係一種由登革熱病毒(Dengue virus)引起嘅急性傳染病,主要經由伊蚊(Aedes mosquito)叮咬傳播,特別係白紋伊蚊(Aedes albopictus)同埃及伊蚊(Aedes aegypti)。呢啲蚊喺日間最活躍,因此唔似瘧疾嗰...
流感點樣會引致腦病變、心肌炎同休克?——從「感冒」變成致命風暴

流感點樣會引致腦病變、心肌炎同休克?——從「感冒」變成致命風暴

近排有新聞報導,一名原本健康嘅中學生感染乙型流感(Influenza B)之後,出現腦病變、心肌炎同休克,情況危殆。好多家長都會問:「流感唔就係普通感冒?點解可以嚴重到影響腦同心臟?」其實,流感背後嘅機制比我哋想像中複雜得多。 一、流感病毒唔止攻擊呼吸道 流感病毒(包括甲型同乙型)主要透過飛...
牛骨湯食譜大全|Instant Pot 壓力煲 & 傳統老火湯版本

牛骨湯食譜大全|Instant Pot 壓力煲 & 傳統老火湯版本

牛骨湯食譜係香港家庭常見嘅煲湯之一,牛骨湯香濃滋補,配合中藥材更具養生功效。本文介紹肉骨類選擇、牛骨湯建議配搭、常見中藥材分類,以及Instant Pot壓力煲與傳統老火湯版本食譜,並引用科學研究支持。
澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南)

澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南)

澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南) 澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南) 重點:事件本身不代表飲水會感染;主要風險來自水經鼻腔進入。 目錄 ...
如何判斷雞翅是否變壞?

如何判斷雞翅是否變壞?

重點摘要 雞翅會變質嗎? 如何判斷雞翅是否變壞? 過期雞翅還能食嗎? 雞翅可存放多久? 如何儲存雞翅? 雞翅可以冷凍嗎? 結論 雞翅會變質嗎? 會。皮脂較多、表面不潔或溫度過高時,細菌繁殖更快。 如何判斷雞翅是否變壞? 外觀:皮色發黃、出黑斑或血水。 觸感:表面黏滑、軟爛。 氣...
如何判斷雞蛋是否變壞?

如何判斷雞蛋是否變壞?

重點摘要 雞蛋會變質嗎? 如何判斷雞蛋是否變壞? 過期雞蛋還能食嗎? 雞蛋可存放多久? 如何儲存雞蛋? 雞蛋可以冷凍嗎? 結論 雞蛋會變質嗎? 會。殼面有微孔,溫差及濕度變化會令細菌入侵。 如何判斷雞蛋是否變壞? 水測:沉底=較新鮮;浮起=多半變壞。 打開觀察:蛋白渾濁水樣、蛋黃...