不久之前，您唯一可以倒入穀物早餐的選擇就是全脂牛奶。現在，牛奶種類繁多：全脂牛奶，2％，1％，脫脂（無脂）甚至無乳糖牛奶。

對於有飲食或過敏問題的人，也可以使用替代品代替牛奶。杏仁，大豆，大米和椰子“奶”是常見的植物奶替代品。它們在美國各地的商店中越來越受歡迎。

還有其他牛奶替代品，例如山羊奶或燕麥奶，對於某些人來說可能是另一個不錯的選擇。

每種類型的牛奶都有其優點和缺點，這取決於一個人的飲食，健康，營養需要或個人口味偏好。

例如，某些人可能對牛奶過敏，可能需要選擇植物奶。

另外，那些可能需要增加卡路里和營養攝入量的人可能會選擇全脂牛奶，這是蛋白質，脂肪和卡路里的集中來源。

但是，全脂牛奶和全脂椰奶等奶富含脂肪和卡路里，如果您要追求低卡路里的飲料則應注意。除了山羊奶以外，全脂牛奶比其他任何牛奶都含有更多的卡路里和飽和脂肪。

查看這些流行類型的牛奶之間的差異，以確定最適合您需求的牛奶。對於所有品種，請選擇不加糖的版本。牛奶和牛奶替代品如果添加了糖分就可以使糖分增加。

牛奶和牛奶替代品：每8液盎司(~237mL)的營養比較 

(數量是估計值，可能因品牌和產品而異)

牛奶

全脂牛奶在所有類型的奶中具有最高的脂肪含量。一杯子包含以下內容：

• 150卡路里
• 12克乳糖（牛奶糖）形式的碳水化合物
• 8克脂肪
• 8克蛋白質

牛奶的天然成分均未去除。如您所見，全脂牛奶富含天然蛋白質，脂肪和鈣。牛奶在美國銷售通常與維生素A和強化的維生素d。

其他牛奶含有相同量的碳水化合物和蛋白質，其中部分或全部脂肪被去除。一杯全脂牛奶有150卡路里，而1%牛奶只有110卡路里，脫脂牛奶只有80卡路里。

脫脂牛奶的卡路里含量明顯低於全脂牛奶。但是，去除脂肪會減少牛奶中某些營養素的含量，其中包括維生素E和K。

加工無乳糖牛奶可分解乳糖，這是奶製品中的天然糖。

不含乳糖的牛奶也是蛋白質，鈣，維生素和礦物質的良好來源。無乳糖牛奶的總脂肪和飽和脂肪含量各不相同，分別為2％，1％和無脂肪品種。

杏仁奶

杏仁奶由杏仁粉和過濾水製成。它還可能包含澱粉和增稠劑，以改善其稠度和保質期。

對杏仁或堅果過敏的人應避免杏仁奶。

只要無添加糖，杏仁牛奶的卡路里通常會比其他牛奶低。它也不含飽和脂肪，並且天然不含乳糖。

每杯無添加糖的杏仁奶具有：

• 約30至60卡路里
• 1克碳水化合物（添加糖品種更多）
• 3克脂肪
• 1克蛋白質

即使杏仁是蛋白質的良好來源，杏仁奶卻不是。杏仁牛奶也不是鈣的良好來源。但是，許多品牌的杏仁奶都補充了鈣，維生素A和維生素D。

豆漿

豆漿由大豆和過濾水製成。像其他基於植物的牛奶替代品一樣，它可能包含增稠劑以改善稠度和保質期。

一杯無添加糖的豆漿有：

• 約80至100卡路里
• 4克碳水化合物（添加糖品種更多）
• 4克脂肪
• 7克蛋白質

由於豆漿來自植物，因此天然不含膽固醇，並且飽和脂肪含量低。它也不含乳糖。

大豆和豆漿是蛋白質，鈣（強化時）和鉀的良好來源。

米漿是由米粉和水製成的。與其他替代奶一樣，它通常包含添加劑以提高稠度和貨架穩定性。

在所有乳製品中，引起過敏的可能性最小。對於乳糖不耐症或對牛奶，大豆或堅果過敏的人來說，這是一個不錯的選擇。

米奶每杯中所含的碳水化合物最多，可提供：

• 120卡路里
• 22克碳水化合物
• 2克脂肪
• 少量蛋白質（少於1克）

雖然米奶可以用鈣和維生素D強化，但它們都不是天然來源，就像豆漿和杏仁奶一樣。大米還顯示出較高的無機砷含量。

食品藥品監督管理局（FDA）可信來源 建議不要僅依靠大米和大米產品，尤其是對於嬰兒，兒童和孕婦。

在美國兒科學會採取了類似的立場，暗示專注於各種各樣的食物，並避免依賴於只是大米或米製品。

椰漿由過濾水和椰漿製成，椰漿由磨碎的成熟椰肉製成。儘管名字叫椰子，但實際上不是堅果，因此對堅果過敏的人應該可以安全食用。

椰子奶被更準確地稱為“椰子奶飲料”，因為它比通常用於罐裝的烹飪中使用的椰子奶更稀薄。

與其他基於植物的牛奶替代品一樣，椰奶通常包含添加的增稠劑和其他成分。

椰奶比其他牛奶替代品含有更多的脂肪。每杯無添加糖的椰奶飲料均包含：

• 約50卡路里
• 2克碳水化合物
• 5克脂肪
• 0克蛋白質

椰奶飲料天然不含鈣，維生素A或維生素D。但是，可以用這些營養素來強化。