La variedad más común de kiwi es el kiwi verde, pero el kiwi dorado (Zespri® SunGold ™< /span>) es popular por su tono dorado único y su sabor ligeramente diferente. Analicemos las características y el valor nutricional de los kiwis verdes y dorados.
Kiwi verde: una elección clásica
Apariencia:
El kiwi verde, científicamente conocido como Actinidia deliciosa, tiene una piel marrón y peluda y una pulpa de color verde brillante salpicada de diminutas semillas negras. Los kiwis verdes estarán firmes al comprarlos, por lo que es importante dejarlos madurar a temperatura ambiente.
Perfil de sabor:
Los kiwis verdes son conocidos por su sabor dulce y picante, con la combinación perfecta de acidez y jugosidad.
Aspectos nutricionales destacados:
- Vitamina C: el kiwi verde es rico en vitamina C, que respalda la salud inmunológica y promueve la formación de colágeno para una piel sana.
- Fibra: los kiwis verdes tienen un alto contenido de fibra dietética, lo que favorece la salud digestiva y puede ayudar a controlar el peso.
- Antioxidantes: La presencia de antioxidantes ayuda a combatir el estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo.
Uso culinario:
- Coma fresco: simplemente córtelo, sáquelo y disfrute de la pulpa jugosa como un refrigerio refrescante.
- Batidos y jugos: el kiwi verde agrega sabor y nutrición a los batidos y jugos.
- Postre: desde ensalada de frutas hasta kiwi pavlova, las variedades verdes son una opción popular para los postres.
Kiwi dorado
La última "versión" de la variedad de kiwi dorado se llama "SunGold™" y es, con diferencia, la variedad más resistente, aunque no tan buena como la fruta La primera "versión" era tan deliciosa y dulce. Algunos detalles técnicos: Aspecto del fruto: Suave, no borroso. Sabor: Jugoso y más dulce que el kiwi verde.
Apariencia:
El kiwi dorado, científicamente conocido como Actinidia chinensis, tiene una piel suave de color bronce y una pulpa dorada vibrante. La pulpa del kiwi dorado es de color amarillo brillante, la fruta tiene un corazón más pequeño y menos semillas.
Los kiwis dorados suelen estar maduros y listos para comer cuando los compras, y se vuelven más dulces a medida que se ablandan.
Perfil de sabor:
Los kiwis dorados son apreciados por su dulzura tropical, a menudo descrita como una mezcla de mango y cítricos.
Aspectos nutricionales destacados:
- Vitamina C y vitamina E: el kiwi dorado es rico en vitamina C y vitamina E, que tienen poderosas propiedades antioxidantes.
- Fibra y folato: esta fruta contiene fibra dietética y folato, que ayudan en la salud digestiva y la división celular.
Uso culinario:
- Aperitivos individuales: disfrute del kiwi dorado solo para disfrutar de un dulce capricho tropical.
- Ensalada: agregue rodajas de kiwi dorado a las ensaladas de frutas o verdes para darle color y sabor.
- Cócteles y cócteles sin alcohol: agregue kiwi dorado a las bebidas para obtener un sabor refrescante.
Condiciones de crecimiento:
Tanto los kiwis verdes como los dorados prosperan en suelos bien drenados, pleno sol y un clima cálido. Suelen crecer en zonas con inviernos y veranos suaves.
Cosecha:
Los kiwis se suelen cosechar cuando alcanzan el tamaño, la firmeza y el contenido de azúcar deseados. Los tiempos varían según la variedad específica y las condiciones de cultivo locales.
Maduración y almacenamiento
Una vez que los kiwis estén maduros, se pueden guardar en el refrigerador. Los kiwis verdes se conservarán durante aproximadamente una semana y los kiwis dorados durante aproximadamente dos semanas.
¿Quieres ralentizar el proceso de maduración? Simplemente coloque los kiwis verdes o dorados en el refrigerador, separados de otras frutas. Si necesita acelerar el proceso de maduración, todas las variedades de kiwi se pueden almacenar en bolsas de papel con otras frutas (como plátanos o manzanas) y mantener a temperatura ambiente.
Conclusión:
Los kiwis verdes y dorados, aunque similares en muchos aspectos, tienen sabores y atractivos visuales únicos. Ya sea que prefiera el sabor clásico de los kiwis verdes o la dulzura tropical de los kiwis dorados, incorporar estas frutas a su dieta le brindará una rica fuente de vitaminas, antioxidantes y un excelente sabor. Desde bocadillos hasta creaciones culinarias, la versatilidad del kiwi lo convierte en una deliciosa adición a un estilo de vida saludable y enérgico.
