फाइव-स्पाइस पाउडर एक चीनी मसाला है जिसका उपयोग आमतौर पर स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए खाना पकाने में किया जाता है। यह विभिन्न मसालों का मिश्रण है और इसमें मुख्य रूप से निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:
-
सिचुआन पेपरकॉर्न पाउडर: यह पांच-मसाला पाउडर के मुख्य अवयवों में से एक है। सिचुआन पेपरकॉर्न में एक अनोखा मसालेदार स्वाद होता है और व्यंजनों में एक अनोखी सुगंध आती है।
-
दालचीनी: दालचीनी, दालचीनी के पेड़ से निकला एक मसाला है, जिसमें मीठी और गर्म सुगंध होती है जो ऑलस्पाइस पाउडर में सूक्ष्म मिठास और सुगंध जोड़ती है।
-
स्टार ऐनीज़: स्टार ऐनीज़ एक तेज़ सुगंध वाला मसाला है और इसे कभी-कभी ऐनीज़ भी कहा जाता है। यह ऑलस्पाइस को सूक्ष्म मिठास और सुगंध प्रदान करता है।
-
लौंग: लौंग तेज सुगंध वाला एक मजबूत मसाला है जो ऑलस्पाइस पाउडर को एक अनोखी सुगंध प्रदान करता है।
-
सौंफ़ के बीज: सौंफ़ के बीजों में थोड़ा मीठा स्वाद और तीखी सुगंध होती है, जो ऑलस्पाइस में एक गर्म बनावट और सुगंध जोड़ती है।
उपरोक्त मुख्य सामग्रियों के अलावा, ऑलस्पाइस पाउडर में अन्य मसाले भी शामिल हो सकते हैं, जैसे जायफल, इलायची, कीनू के छिलके आदि, और इन मसालों की रेसिपी क्षेत्र और व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर भिन्न हो सकती हैं।
पाँच-मसाला पाउडर का उपयोग आमतौर पर चीनी व्यंजनों में किया जाता है, विशेष रूप से ब्रेज़्ड पोर्क, ब्रेज़्ड चिकन और ब्रेज़्ड मछली जैसे व्यंजनों में, स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए। व्यंजनों को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसका उपयोग स्टूड मीट, सूप और स्टर-फ्राई में भी किया जा सकता है। ऑलस्पाइस आमतौर पर पाउडर के रूप में बेचा जाता है और एशियाई सुपरमार्केट या खाना पकाने की आपूर्ति दुकानों में पाया जा सकता है।
