कैल्शियम कैसिनेट क्या है?

कैल्शियम कैसिनेट दूध में कैसिइन से प्राप्त एक प्रोटीन है। खाद्य उद्योग अक्सर पाउडर में कैल्शियम कैसिनेट का उपयोग करता है जिसके लिए पानी में तेजी से फैलाव की आवश्यकता होती है, जैसे कि तत्काल क्रीम सूप और कॉफी क्रीमर। आहार अनुपूरक के रूप में, तगड़े लोग कैल्शियम कैसिनेट का उपयोग करते हैं क्योंकि यह प्रोटीन मट्ठा प्रोटीन की तुलना में अधिक धीरे-धीरे टूटता है, जिससे अमीनो एसिड की निरंतर रिहाई की अनुमति मिलती है। किसी भी स्वास्थ्य पूरक की तरह, कैल्शियम कैसिनेट का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

कैसिइन

कैसिइन फॉस्फोप्रोटीन नामक प्रोटीन के एक बड़े परिवार का नाम है। आप स्तनधारी दूध में फॉस्फोप्रोटीन पा सकते हैं। फूड एडिटिव्स के लिए एज़ेड गाइड के अनुसार: कभी भी वह न खाएं जो आप उच्चारण नहीं कर सकते, फॉस्फोप्रोटीन डेयरी गायों में 80% प्रोटीन बनाते हैं। गाय के दूध और मानव दूध में 60% प्रोटीन होता है। कैसिइन आवश्यक अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम और फास्फोरस से बना है और इसमें उच्च पोषण मूल्य है। कुछ लोगों को कैसिइन से जानलेवा एलर्जी प्रतिक्रिया होती है। इस प्रोटीन से एलर्जी लैक्टोज असहिष्णुता के समान नहीं है। लैक्टोज़ एक शर्करा है, प्रोटीन नहीं।