सॉरी किस प्रकार की मछली है?
स्वोर्डफ़िश जापान सागर, पूर्वी चीन सागर, प्रशांत महासागर, सेतो अंतर्देशीय सागर, जापान सागर और होक्काइडो से दक्षिणी क्यूशू तक अन्य जल में रहती है। पूर्वी चीन सागर का तट. यह मछली की उन प्रजातियों में से एक है जो गर्म पानी पसंद करती है, क्षेत्र के आधार पर वसंत से शरद ऋतु तक लंबा मौसम होता है।
इस नाम की उत्पत्ति के बारे में दो मुख्य सिद्धांत हैं; एक यह कि इसका शरीर लंबी जापानी तलवार की तरह चपटा और लंबा है, इसलिए इसे टैटो मछली कहा जाता है; दूसरा यह कि यह पानी में अपना सिर ऊंचा करके तैरती है।
यह नुकीले दांतों वाली एक क्रूर मछली है जो क्रस्टेशियंस, छोटी मछलियों और झींगा को खाती है, कभी-कभी अपने साथियों पर हमला करके खा जाती है।
स्वोर्डफ़िश में कोई तराजू नहीं होता है और उनका शरीर गुआनिन नामक एक चांदी जैसे पदार्थ से ढका होता है। अतीत में इसका उपयोग कृत्रिम मोती और मोती युक्त नेल पॉलिश बनाने के लिए भी किया जाता था।
सॉरी का चयन और प्रबंधन कैसे करें
ताज़ी सॉरी में चमकदार चांदी का रंग और कठोर सतह होती है। इस प्रकार की मछली प्राकृतिक रूप से पतले मांस वाली होती है, इसलिए मोटे मांस वाली मछली चुनने का प्रयास करें।
चूँकि यह बहुत लंबी मछली है, इसलिए हमने पहले उसका सिर काटा। उसके बाद, गिब्लेट्स को हटा दें और उचित आकार में काट लें, खाना पकाने को आसान बनाने के लिए अपने उद्देश्य के अनुसार दो या तीन टुकड़ों में काट लें।
स्वोर्डफ़िश के पृष्ठीय पंखों के आधार पर आमतौर पर छोटी, कठोर हड्डियाँ होती हैं, इसलिए यदि आप उन्हें तीन टुकड़ों में काटने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप पृष्ठीय पंख के पास की छोटी हड्डियों को हटाकर उन्हें खाना आसान बना सकते हैं।
सबसे पहले, पृष्ठीय पंख के साथ बाएँ और दाएँ से एक चाकू डालें। फिर, काटने वाले बोर्ड के खिलाफ पृष्ठीय पंख को दबाने के लिए एक चाकू का उपयोग करें और छोटी हड्डियों के साथ पृष्ठीय पंख को खींचते हुए इसे बाहर खींचें।
हेयरटेल मछली का पोषण मूल्य
प्रोटीन
प्रोटीन तीन प्रमुख पोषक तत्वों में से एक है, जो औसत वयस्क शरीर के वजन का लगभग 1/5 हिस्सा है। यह न केवल मांसपेशियों और रक्त में पाया जाता है, बल्कि ऊर्जा स्रोत के रूप में भी उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, चूंकि यह लगातार टूट रहा है और पुनर्जीवित हो रहा है, इसलिए इसे रोजाना लेना चाहिए।
लिपिड
- डीएचए (डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड) एक ओमेगा-3 फैटी एसिड है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने और जीवनशैली से संबंधित बीमारियों को रोकने में मदद करता है। यह मस्तिष्क शोष को रोकने और याददाश्त में सुधार करने में भी मदद करता है।
- ईपीए (ईकोसापेंटेनोइक एसिड) भी ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक प्रकार है, जो रक्त वाहिकाओं और कोशिका झिल्ली को नरम रख सकता है, जिससे हृदय रोग और मस्तिष्क रोधगलन को रोकने में मदद मिलती है।
100 ग्राम कच्चे हेयरटेल में 16.5 ग्राम प्रोटीन और 16.96 ग्राम कुल फैटी एसिड होता है। यह एक उच्च वसा वाली मछली है। लेकिन इसमें 1400 मिलीग्राम डीएचए और 970 मिलीग्राम ईपीए होता है, और यह उच्च गुणवत्ता वाले वसा के उच्च अनुपात की विशेषता है।
विटामिन डी
विटामिन डी एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण में सहायता करता है और इसे ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में प्रभावी दिखाया गया है। इसे भोजन से प्राप्त करने के अलावा, यह सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से शरीर में उत्पन्न हो सकता है।
विटामिन डी की कमी से रिकेट्स और ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है, और इसके अत्यधिक सेवन से हाइपरकैल्सीमिया और किडनी खराब हो सकती है। सप्लीमेंट्स का उपयोग करते समय सावधान रहें।
विटामिन ई
विटामिन ई एक वसा में घुलनशील विटामिन है जिसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं। इसलिए, यह कोशिका झिल्ली और रक्त वाहिकाओं की उम्र बढ़ने को रोक सकता है, रक्त परिसंचरण को बढ़ावा दे सकता है, और उम्र बढ़ने और जीवनशैली से संबंधित बीमारियों को रोकने में प्रभावी होने की उम्मीद है।
हालाँकि, यदि आप बहुत अधिक वसा में घुलनशील विटामिन लेते हैं, तो वे शरीर में जमा हो सकते हैं, इसलिए आपको पूरक या दवाओं का उपयोग करते समय बहुत अधिक मात्रा में विटामिन न लेने की सावधानी बरतनी होगी।
विभिन्न प्रकार की खाना पकाने की विधियाँ
तैमा कच्चा और पका दोनों तरह से लोकप्रिय है।
- साशिमी प्लेट . जब कच्चा खाया जाता है, तो पोंज़ू का उपयोग अक्सर सोया सॉस के बजाय किया जाता है और ऊपर से लाल पत्तियां/कद्दूकस की हुई मूली और मिर्च डाली जाती है।
- निगिरी सुशी के रूप में
- पतली स्ट्रिप्स में काटें और सुशी युद्धपोत के रूप में परोसें
- साशिमी, अबुरी" (हल्के से ग्रिल किया हुआ), थोड़े से पोंज़ू और कुछ मोमिज़ोरोशी (मिर्च के साथ कसा हुआ डेकोन), या कुछ बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
- तलना भी लोकप्रिय है, खासकर जब हड्डियाँ बहुत ताज़ा हों। यह तली हुई हड्डी जापानियों के लिए कैल्शियम के महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक है
- ग्रिल्ड सॉरी जापान में सबसे आम तरीका है और यह कई भोजनों में एक सरल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।
- नींबू भूनना
