रक्त अस्थि मज्जा से आता है
यह वास्तव में काफी सामान्य है. आप जो रक्त देख रहे हैं वह अस्थि मज्जा से आता है। पकाने से यह मज्जा से बाहर निकल जाता है और छिद्रित हड्डियों के माध्यम से मांस में चला जाता है। जब तक आपका चिकन सुरक्षित तापमान पर पकाया जाता है, तब तक इसे खाना सुरक्षित है।
खाने के लिए सुरक्षित
यदि चिकन को सामान्य समय में खाद्य-सुरक्षित आंतरिक तापमान पर पकाया जाता है और रक्त अस्थि मज्जा से आता है, तो आपका चिकन खाने के लिए सुरक्षित है।
चिकन ब्रेस्ट की जाँच करें
चूंकि पैर का मांस मज्जा से भरी हड्डी के करीब होता है, इसलिए इसे देखकर अंदाजा लगाना मुश्किल है। यदि आप बहुत अधिक चिंतित हैं, तो थर्मामीटर का उपयोग करें। यदि आप पूरा चिकन पका रहे हैं तो मैं स्तन की जांच करने की सलाह देता हूं क्योंकि पकने पर यह सफेद हो जाएगा इसलिए यह बताना आसान है और यदि स्तन पक गया है तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि बाकी हिस्सा पक गया है।
चिकन ब्रेस्ट पैरों और जांघों की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं, यही कारण है कि आप तापमान को हमेशा कई स्थानों पर या जांघ की गहराई में आंतरिक तापमान के माध्यम से मापते हैं क्योंकि यह खाना पकाने को खत्म करने और सुरक्षित तापमान वाले स्थान पर पहुंचने का आखिरी समय होता है।
सुरक्षित तापमान
यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चिकन सही ढंग से और सुरक्षित तापमान पर पकाया गया है। ऐसा इसलिए क्योंकि चिकन पर अक्सर कुछ सूक्ष्मजीव पाए जाते हैं जो आपको बीमार कर सकते हैं। चिकन को तब तक पकाने से जब तक उसका आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक न पहुँच जाए, ये सूक्ष्मजीव मर जाते हैं।
अच्छी तरह पका हुआ मुर्गे का खून
यदि आप अच्छी तरह पका हुआ चिकन खून खाते हैं, तो कुछ भी विशेष खतरनाक नहीं होगा। जब तक कि चिकन को रासायनिक रूप से जहर न दिया गया हो (सूक्ष्मजीव जहर के विपरीत), जैसे कि हार्मोन से भरा हुआ। लेकिन इस मामले में भी, एक बार की घटना, भोजन के साथ थोड़ी मात्रा में लिया गया रक्त, कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
