परिचय देना
गार्डन नास्टर्टियम (ट्रोपाइओलम माजुस) एक जीवंत और बहुमुखी फूल वाला पौधा है जिसने सदियों से बागवानों और जड़ी-बूटियों को आकर्षित किया है। दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी, इसे 16वीं शताब्दी में यूरोप लाया गया था। यह कई उपचार गुणों वाला पौधा है।
शारीरिक विवरण
पौधा कई रूपों में आता है, जिसमें कॉम्पैक्ट या अनुगामी शामिल है, और समर्थन के साथ चढ़ सकता है। इसके फूल चमकीले पीले, नारंगी या लाल रंग के होते हैं, जिनमें मीठे रस से भरे लंबे कांटे होते हैं। हरी पत्तियाँ चिकनी या लहरदार किनारों के साथ गोल होती हैं और पत्ती की निचली सतह के केंद्र के पास जुड़ी होती हैं। ट्रिलोबेट फल में तीन भाग होते हैं, प्रत्येक में एक बीज होता है।
भोजन में नास्टर्टियम का उपयोग कैसे करें
अपनी सजावटी सुंदरता के अलावा, विच हेज़ल एक पाक रोमांच भी प्रदान करता है। पूरा पौधा खाने योग्य होता है और इसमें अरुगुला की याद दिलाते हुए एक विशिष्ट मिर्च जैसा स्वाद होता है। आपकी रसोई में नास्टर्टियम को शामिल करने के कुछ स्वादिष्ट तरीके यहां दिए गए हैं:
सलाद
मिर्च का स्वाद और रंग जोड़ने के लिए सलाद में नास्टर्टियम की पत्तियां और फूल मिलाएं।
सजाना
विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए सजावट और स्वादिष्ट सजावट के रूप में जीवंत फूलों का उपयोग करें।
फूल काढ़ा
भीड़ को खुश करने वाले ऐपेटाइज़र के लिए बड़े फूलों को क्रीम चीज़ या ह्यूमस से भरें।
सिरका भिगोया हुआ
तीखा सिरका बनाने के लिए नास्टर्टियम की पत्तियों और फूलों को सफेद वाइन सिरके में भिगोएँ। यह मिश्रित सिरका ड्रेसिंग और मैरिनेड में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
गार्डन नास्टर्टियम एक औषधीय पौधा है जो सूक्ष्म तत्वों और बायोएक्टिव यौगिकों से भरपूर है जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इसके फूल और अन्य भाग पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा और लौह जैसे सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रदान करते हैं। इन तत्वों के अर्क और यौगिकों में कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जिनमें जीवाणुरोधी, एंटीफंगल, रक्तचाप कम करना, कफ निस्सारक और कैंसर विरोधी प्रभाव शामिल हैं। यह पौधा एंथोसायनिन, पॉलीफेनॉल और विटामिन सी से भरपूर है, जो इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में योगदान देता है। इसका उपयोग श्वसन और पाचन संबंधी विकारों के इलाज के लिए किया जाता है और एड्रेनोलुकोडिस्ट्रॉफी और त्वचाविज्ञान में इसका संभावित उपयोग होता है।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
नास्टर्टियम में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
विटामिन सी स्रोत
पत्तियां और फूल विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।
जीवाणुरोधी गुण
कुछ शोध से पता चलता है कि नास्टर्टियम में जीवाणुरोधी गुण हो सकते हैं जो कुछ संक्रमणों से लड़ने में मदद कर सकते हैं।
निष्कर्ष के तौर पर
अपनी आश्चर्यजनक सुंदरता, खेती में आसानी और पाक बहुमुखी प्रतिभा के साथ, नास्टर्टियम हर बगीचे के लिए जरूरी है। चाहे आप बागवानी के प्रति उत्साही हों या स्वास्थ्य के प्रति सचेत भोजन के शौकीन हों, अपने बाहरी स्थानों और रसोई में नास्टर्टियम को शामिल करने से निस्संदेह आपके जीवन में पिज्जाज़ और स्वाद का स्पर्श जुड़ जाएगा। गोरस के जादू को अपनाएं और अपने पिछवाड़े में वनस्पति चमत्कारों की दुनिया खोलें।
