E950 एसेसल्फेम K के लिए यूरोपीय खाद्य योज्य कोड है, जिसे एसेसल्फेम पोटेशियम के रूप में भी जाना जाता है। एसेसल्फेम पोटेशियम K एक गैर-कैलोरी स्वीटनर है जिसे आमतौर पर विभिन्न प्रकार के खाद्य और पेय उत्पादों में चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। यह कई कृत्रिम मिठासों में से एक है जो कैलोरी बढ़ाए बिना मिठास प्रदान करता है।
मिठास:
एसेसल्फेम पोटेशियम सुक्रोज (टेबल शुगर) से लगभग 200 गुना अधिक मीठा होता है। मिठास बढ़ाने और अधिक चीनी जैसा स्वाद प्रदान करने के लिए इसे अक्सर अन्य मिठास के साथ मिलाया जाता है।
स्थिरता:
एसेसल्फेम पोटेशियम गर्मी स्थिर है और खाना पकाने और बेकिंग में उपयोग के लिए उपयुक्त है। उच्च तापमान पर भी मिठास बरकरार रखता है।
तालमेल:
एसेसल्फेम पोटेशियम को कभी-कभी अन्य मिठास जैसे एस्पार्टेम या सुक्रालोज़ के साथ मिलाया जाता है, ताकि एक सहक्रियात्मक प्रभाव पैदा हो सके जो मिठास को बढ़ाता है और आवश्यक स्वीटनर की कुल मात्रा को कम करता है।
भोजन और पेय पदार्थों में अनुप्रयोग:
एसेसल्फेम पोटेशियम का उपयोग आमतौर पर विभिन्न प्रकार के उत्पादों में किया जाता है, जिसमें शीतल पेय, डेसर्ट, कैंडीज, बेक्ड सामान और चीनी मुक्त या "आहार" उत्पाद शामिल हैं।
स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआई):
अन्य कृत्रिम मिठासों की तरह, एसेसल्फेम पोटेशियम में एक स्थापित स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआई) है, जो जीवन भर सुरक्षित दैनिक सेवन का प्रतिनिधित्व करता है। इसे यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) और अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) सहित कई खाद्य सुरक्षा एजेंसियों द्वारा अनुमोदित किया गया है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एसेसल्फेम पोटेशियम को स्थापित नियामक सीमाओं के भीतर उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है। किसी भी खाद्य योज्य की तरह, विशिष्ट स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं या आहार प्रतिबंध वाले व्यक्तियों को कुछ उत्पादों में इसकी उपस्थिति के बारे में पता होना चाहिए और तदनुसार खाद्य लेबल की जांच करनी चाहिए।
