स्वास्थ्य स्तंभ

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पीला प्याज, जिसे वानस्पतिक रूप से एलियम सेपा के रूप में वर्गीकृत किया गया है, सबसे लोकप्रिय भंडारण किस्मों में से एक है और अमेरीलिडेसी परिवार के सद...

क्या आप कभी प्याज काटते समय बच्चे की तरह रोए हैं? जैसे ही हम प्याज काटते हैं, हम रोते हैं, कभी-कभी खुद पर हंसते हैं, हमारे गालों से आँसू बहने लगते हैं। आमतौर पर प्याज काटने के लगभग 30 सेकंड बाद रोना आता है। लगभग पांच मिनट काटने के बाद, फाड़ना धीमा होने लगता है। हम जितनी कोशिश कर सकते हैं, करें, हम अक्सर प्याज की गंध पर बहने वाले आंसुओं को नियंत्रित नहीं कर पाते हैं। ऐसा क्यूँ होता है?

पता चला, प्याज के बारे में रोने की कोई बात नहीं है - ये स्वादिष्ट बल्ब पोषक तत्वों से भरे हुए हैं। प्याज बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, यह विटामिन सी, सल्फर यौगिकों, फ्लेवोनोइड्स और फाइटोकेमिकल्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है। फाइटोकेमिकल्स, या फाइटोन्यूट्रिएंट्स, फलों और सब्जियों में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिक हैं जो स्वस्थ प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करने के लिए शरीर के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। फ्लेवोनोइड्स कई फलों और सब्जियों में रंगद्रव्य के लिए जिम्मेदार होते हैं। शोध से पता चलता है कि वे पार्किंसंस रोग, हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।