स्वास्थ्य स्तंभ

हालाँकि यह पूर्वी यूरोपीय आहार की आधारशिला हो सकती है, सॉकरक्राट ऐसा व्यंजन नहीं है जिसके लिए हममें से अधिकांश लोग खुश होते हैं। साउरक्राट (जिसे "सॉर पत्तागोभी" भी कहा जाता है) पत्तागोभी को संरक्षित करने की एक विधि है जिसका आविष्कार बहुत समय पहले हुआ था। क्राउट को कटी हुई ताजी पत्तागोभी और नमक को एक साथ मिलाकर और मिश्रण को दबाकर बनाया जाता है, जिससे पानी निकलता है और किण्वन होता है। किण्वन अद्भुत सूक्ष्मजीवों को जीवन में लाता है, जो आपको आलू और किलबासा के साथ परोसी गई किमची के उस छोटे ढेर को खाने के लिए प्रेरित करने के लिए पर्याप्त हो सकता है।