बीटा-ग्लूकेन एक घुलनशील फाइबर है (जिसका अर्थ है कि यह पानी में घुल जाता है और पाचन तंत्र में एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है) बैक्टीरिया, कवक, खमीर और कुछ पौधों की कोशिका दीवारों से। बीटा-ग्लूकेन्स प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पॉलीसेकेराइड हैं जो कुछ अनाजों, जैसे जई और जौ की कोशिका दीवारों में पाए जाते हैं, और कवक में भी पाए जाते हैं, विशेष रूप से मशरूम जैसे शिइताके और मैटाके मशरूम में । बेकर्स यीस्ट की कोशिका भित्ति बीटा-ग्लूकेन का सबसे समृद्ध स्रोत है। जई, जौ और कुछ मशरूम जैसे स्रोतों से प्राप्त, बीटा-ग्लूकन में लाभों का एक अनूठा सेट होता है जो इसे स्वस्थ आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बनाता है।
बीटा-ग्लूकेन शरीर को भोजन से कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करने से रोक सकता है। वे संक्रमण को रोकने वाले रसायनों को बढ़ाकर प्रतिरक्षा प्रणाली को भी उत्तेजित कर सकते हैं। यू.एस. एफडीए कम से कम 750 मिलीग्राम बीटा-ग्लूकन युक्त उत्पादों को स्वास्थ्य संबंधी दावों की अनुमति देता है, जिसमें दावा किया जाता है कि वे हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं।
बीटा-ग्लूकन का उपयोग आमतौर पर हृदय रोग और उच्च कोलेस्ट्रॉल के इलाज के लिए किया जाता है। इनका उपयोग कई अन्य स्थितियों, जैसे एक्जिमा और मधुमेह, के लिए भी किया जाता है, लेकिन अधिकांश अन्य उपयोगों का समर्थन करने के लिए कोई अच्छा वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।
उद्देश्य और प्रभावकारिता
दिल की बीमारी
कम वसा, कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार के हिस्से के रूप में प्रतिदिन कम से कम 3.6 ग्राम बीटा-ग्लूकन या अन्य घुलनशील फाइबर का सेवन हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है। जई और जौ उत्पादों में बीटा-ग्लूकेन उच्च मात्रा में होता है। हृदय रोग के खिलाफ प्रभावी हो सकता है.
उच्च कोलेस्ट्रॉल
जई या जौ से बने बीटा-ग्लूकन को कुछ हफ्तों तक मौखिक रूप से लेने से उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों में कुल कोलेस्ट्रॉल और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल या "खराब") कोलेस्ट्रॉल कम होता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए प्रभावी हो सकता है ।
पाचन स्वास्थ्य
घुलनशील फाइबर के रूप में, बीटा-ग्लूकन नियमित मल त्याग का समर्थन करके और स्वस्थ आंतों के वातावरण को बनाए रखकर पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
मोटापा और मेटाबॉलिक सिंड्रोम के लिए स्वास्थ्य लाभ
इंसुलिन प्रतिरोध, डिस्लिपिडेमिया, उच्च रक्तचाप और मोटापे में इसके लाभकारी प्रभावों को लगातार प्रलेखित किया जा रहा है। बीटा-ग्लूकन की किण्वन क्षमता और मानव आंत में अत्यधिक चिपचिपा समाधान बनाने की इसकी क्षमता इसके स्वास्थ्य लाभों का आधार हो सकती है। इसलिए, भोजन में फाइबर की मात्रा बढ़ाने और उसके स्वास्थ्य गुणों को बढ़ाने के दोहरे उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए खाद्य सामग्री के रूप में β-ग्लूकन के उपयोग पर व्यापक रूप से विचार किया जा रहा है।
प्रतिरक्षा प्रणाली पर बीटा-ग्लूकेन का प्रभाव
बीटा-ग्लूकन एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पॉलीसेकेराइड है। ये ग्लूकोज पॉलिमर कुछ रोगजनक बैक्टीरिया और कवक की कोशिका दीवारों के घटक हैं। पूर्वी देशों में मशरूम के उपचारात्मक और प्रतिरक्षा-उत्तेजक गुणों को हजारों वर्षों से जाना जाता है। इन मशरूमों में बायोएक्टिव पॉलीसेकेराइड, ज्यादातर बीटा-ग्लूकन होते हैं। ये पदार्थ पूरक प्रणाली को सक्रिय करके और मैक्रोफेज और प्राकृतिक किलर सेल कार्यों को बढ़ाकर मेजबान प्रतिरक्षा रक्षा को बढ़ाते हैं। मशरूम और अन्य β-ग्लूकेन्स द्वारा सेलुलर प्रतिक्रियाओं को शामिल करने में कई सेल सतह रिसेप्टर्स के साथ उनकी विशिष्ट बातचीत शामिल हो सकती है, जैसे कि पूरक रिसेप्टर 3 (सीआर 3; सीडी 11 बी / सीडी 18), लैक्टोसाइलसेरामाइड, चयनित स्वेवेंजर रिसेप्टर्स, बॉडी और डेक्टिन -1 (बीटाजीआर) .
बीटा-ग्लूकन में कैंसर-विरोधी गतिविधि भी होती है। वे शक्तिशाली जीनोटॉक्सिक कार्सिनोजेन्स के खिलाफ अपने सुरक्षात्मक प्रभाव के कारण ट्यूमरजन्यजनन को रोकते हैं। एक प्रतिरक्षा उत्तेजक के रूप में, β-ग्लूकन मैक्रोफेज और एनके कोशिकाओं की साइटोटॉक्सिसिटी को सक्रिय करके कार्य करता है, और पदोन्नति चरण के दौरान ट्यूमर के विकास को भी रोक सकता है। एंटी-एंजियोजेनेसिस उन तरीकों में से एक हो सकता है जिनसे β-ग्लूकन ट्यूमर प्रसार को कम कर सकता है और ट्यूमर मेटास्टेसिस को रोक सकता है। कैंसर कीमोथेरेपी और रेडियोथेरेपी के सहायक के रूप में, β-ग्लूकन का अस्थि मज्जा क्षति के बाद हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन की वसूली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मोनोक्लोनल एंटीबॉडी का उपयोग कर इम्यूनोथेरेपी एक नई कैंसर उपचार रणनीति है। ये एंटीबॉडीज पूरक प्रणाली को सक्रिय करते हैं और iC3b अंशों के साथ ट्यूमर कोशिकाओं को ऑप्सोनाइज़ करते हैं। सूक्ष्मजीवों की तुलना में, ट्यूमर कोशिकाओं के साथ-साथ अन्य मेजबान कोशिकाओं में सतह घटक के रूप में β-ग्लूकेन की कमी होती है और वे पूरक रिसेप्टर 3-निर्भर साइटोटोक्सिसिटी को ट्रिगर करने और ट्यूमर को मारने की गतिविधि शुरू करने में असमर्थ होते हैं। इस तंत्र को β-ग्लूकन की उपस्थिति में प्रेरित किया जा सकता है।
आहार स्रोत
- जई और जौ: जई और जौ बीटा-ग्लूकन के समृद्ध स्रोत हैं, और इन साबुत अनाज को अपने आहार में शामिल करने से पर्याप्त दैनिक सेवन मिल सकता है।
- मशरूम: कुछ मशरूम, जिनमें शिइताके, मैताके और ऋषि मशरूम शामिल हैं, में बीटा-ग्लूकन होता है, जो उन लोगों के लिए पौधा-आधारित स्रोत प्रदान करता है जो अनाज से परहेज करते हैं।
आहार
- संपूर्ण खाद्य पदार्थ: जई, जौ और मशरूम जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों का चयन करना स्वाभाविक रूप से बीटा-ग्लूकन को अपने आहार में शामिल करने का एक शानदार तरीका है।
- पूरक: बीटा-ग्लूकन पूरक उन लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं जो अपना सेवन बढ़ाना चाहते हैं, खासकर यदि आहार स्रोत सीमित हैं।
विशेष टिप्पणियाँ और चेतावनियाँ
- मौखिक रूप से लेने पर: बीटा-ग्लूकन आमतौर पर भोजन में लिया जाता है। दवा के रूप में बड़ी मात्रा में बीटा-ग्लूकन लेना संभवतः 8-12 सप्ताह तक सुरक्षित है। बीटा-ग्लूकन के मौखिक प्रशासन से साइड इफेक्ट की कोई रिपोर्ट नहीं मिली है।
- त्वचा पर लगाने पर: बीटा-ग्लूकन संभवतः अल्पकालिक उपयोग के लिए सुरक्षित है। वे कुछ लोगों में दाने पैदा कर सकते हैं। गर्भावस्था और स्तनपान: यह जानने के लिए पर्याप्त विश्वसनीय जानकारी नहीं है कि गर्भवती या स्तनपान के दौरान बीटा-ग्लूकन का उपयोग सुरक्षित है या नहीं। सुरक्षित रहें और उपयोग करने से बचें।
दवाओं का पारस्परिक प्रभाव
दवाएं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को कम करती हैं (इम्यूनोसप्रेसेन्ट्स) बीटा-ग्लूकेन के साथ परस्पर क्रिया करती हैं
बीटा-ग्लूकन प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को बढ़ाता है। कुछ दवाएं, जैसे कि प्रत्यारोपण के बाद उपयोग की जाने वाली दवाएं, प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को कम कर सकती हैं। इन दवाओं के साथ बीटा-ग्लूकन लेने से ये दवाएं कितनी अच्छी तरह काम करती हैं, यह कम हो सकता है।
उच्च रक्तचाप की दवाएं (उच्चरक्तचापरोधी दवाएं) बीटा-ग्लूकेन के साथ परस्पर क्रिया करती हैं
बीटा-ग्लूकेन रक्तचाप को कम कर सकता है। रक्तचाप कम करने वाली दवाओं के साथ बीटा-ग्लूकन लेने से रक्तचाप बहुत कम हो सकता है। अपने रक्तचाप की बारीकी से निगरानी करें।
खुराक
वयस्क आमतौर पर जई या जौ बीटा-ग्लूकन का उपयोग करते हैं, 3-12 सप्ताह के लिए प्रतिदिन 2-6 ग्राम मौखिक रूप से। यीस्ट से बीटा-ग्लूकेन आमतौर पर 4-12 सप्ताह तक प्रतिदिन 250-500 मिलीग्राम मौखिक रूप से लिया जाता है। बीटा-ग्लूकन को क्रीम या अन्य घोल के रूप में भी त्वचा पर लगाया जा सकता है। यह जानने के लिए अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें कि आपकी विशिष्ट स्थिति के लिए कौन सी खुराक या उत्पाद सर्वोत्तम है।
