हॉट डॉग
एक नियमित स्टोर से खरीदे गए पैकेज में लगभग 150 कैलोरी होती है। नियमित सादी ब्रेड और सामान्य टॉपिंग (केचप, सरसों और रीलिश) मिलाएं और आप 300 से 350 कैलोरी रेंज में होंगे। वास्तविक पाठ्यक्रम में आप जो उपभोग करेंगे उसकी तुलना में यह कम होगा।
ध्यान दें कि प्रसंस्कृत मांस (फ्रैंकफर्टर सबसे लोकप्रिय में से एक है) उन बहुत कम खाद्य पदार्थों में से एक है जो स्पष्ट रूप से कैंसर से जुड़े हुए हैं।
हॉट डॉग अत्यधिक संसाधित होते हैं और इनमें सैकड़ों मिलीग्राम सोडियम और नाइट्रेट होते हैं। हॉट डॉग को संरक्षित करने के लिए कौन से यौगिक का उपयोग किया जाता है? प्रसंस्कृत मांस उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जो स्पष्ट रूप से कैंसर से जुड़े हैं। इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर प्रसंस्कृत मांस जैसे हॉट डॉग, बेकन, जर्की और कुछ डेली मीट को कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत करता है - जिसका अर्थ है कि वे कैंसर का कारण बन सकते हैं। मैं दोहराना चाहता हूं: वे कैंसर का कारण बनते हैं; न कि "हो सकता है", "हो सकता है", "हो सकता है" या कोई अन्य गुणकारी।
कोई गलती न करें: यहां तक कि स्वादिष्ट या जैविक संस्करण भी समान जोखिम रखते हैं। अनसाल्टेड या नाइट्रेट-मुक्त संस्करणों में इन परिरक्षकों (जैसे अजवाइन का रस) के प्राकृतिक स्रोत होते हैं, जो उपभोग के बाद अंततः चिंताजनक यौगिकों में परिवर्तित हो जाते हैं।
अच्छा पक्ष यह है कि यदि आप समय-समय पर (गर्मियों में 3-4 बार) हॉट डॉग खाते हैं, तो आपका जोखिम बहुत कम हो जाता है। कुल मिलाकर, प्रसंस्कृत मांस को सीमित करना एक अच्छा विचार है, लेकिन समय-समय पर गुणवत्ता वाली सब्जियों के साथ एक प्लेट पर हॉट डॉग रखने से कोई नुकसान नहीं होता है।
हैमबर्गर
85 प्रतिशत लीन ग्राउंड बीफ से बने 4-औंस बर्गर में 300 से कम कैलोरी होती है। इसमें ब्रेड का एक नियमित टुकड़ा और पनीर का एक टुकड़ा जोड़ें, और आपको लगभग 500 कैलोरी मिलेगी।
उसी एजेंसी की रिपोर्ट (हॉट डॉग सहित) में 10 देशों के 22 विशेषज्ञ शामिल थे, जिसमें 800 से अधिक अध्ययनों की समीक्षा की गई थी, जिसमें दिखाया गया था कि लाल मांस एक कार्सिनोजेन है और कैंसर का संभावित कारण है। लाल और प्रसंस्कृत मांस दोनों को मधुमेह और हृदय रोग से जोड़ा गया है।
दुखद समाचार बहुत हो गया। हॉट डॉग की तरह, प्रति मौसम में एक या दो बर्गर खाने से एक हॉट डॉग की तुलना में समग्र स्वस्थ आहार में कोई बाधा नहीं आएगी। विचार यह है कि प्रसंस्कृत और लाल मांस का सेवन कम से कम किया जाए और पर्याप्त सब्जियां, फल और अन्य पौधे-आधारित स्वस्थ खाद्य पदार्थ जैसे नट्स और बीज प्राप्त किए जाएं।
विजेता, चैंपियन
कैलोरी के दृष्टिकोण से, हॉट डॉग विजेता हैं।
समग्र दृष्टिकोण से, बर्गर बेहतर विकल्प था।
एक 4-औंस हैमबर्गर में हॉट डॉग की तुलना में लगभग छह गुना अधिक प्रोटीन और लगभग एक चौथाई सोडियम होता है। पोषण की दृष्टि से कहें तो यह एक बेहतर संतुलन है। प्रोटीन आपकी भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगा, और अच्छी खबर यह है कि स्वास्थ्यवर्धक हॉट डॉग या बर्गर भोजन बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं!
बेहतर बर्गर या कुत्ते के लिए युक्तियाँ
आप चाहे किसी भी रास्ते पर जाएं, अमेरिका के इन पसंदीदा खाद्य पदार्थों को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के तरीके मौजूद हैं। सबसे पहले, अपनी सामग्री लिख लें। मिर्च और पनीर अधिक कैलोरी और सोडियम जोड़ते हैं और इनसे बचना ही बेहतर है।
यदि आप कर सकते हैं तो सफेद के बजाय साबुत गेहूं की ब्रेड का उपयोग करें, या इसे पूरी तरह से छोड़ दें और प्रत्येक छोर पर सलाद के दो स्लाइस रखें। यदि आप किसी मित्र की पार्टी या स्टेडियम में हैं और आपको साबुत गेहूं की ब्रेड नहीं दिखती है, तो यह सलाह दी जाती है कि आप ब्रेड न खाएं।
अपने संपूर्ण भोजन के बारे में सोचें, और यदि हॉट डॉग या बर्गर मुख्य भोजन है, तो साइड डिश को छोड़ दें। यदि बर्गर खा रहे हैं, तो फ्राइज़ (और बन) को छोड़ दें और सलाद, कोलस्लाव और भरपूर पानी लें।
