प्रूनस मम

प्लम (प्रूनस म्यूम), जिसे आमतौर पर जापानी प्लम, चीनी प्लम या जापानी प्लम के रूप में जाना जाता है, चीन, कोरिया, जापान और ताइवान के मूल निवासी एक फूल वाली पेड़ की प्रजाति है, जो जीनस प्रूनस उपपरिवार से संबंधित है।

पृष्ठभूमि

बेर के फूल सुंदर फूल, सुगंधित सुगंध और खाने योग्य फलों वाले पौधे हैं जिनका पूर्वी एशियाई संस्कृतियों में महत्वपूर्ण सांस्कृतिक महत्व है। यह लचीलापन, दृढ़ता और नवीकरण का प्रतीक है, और वसंत से जुड़ा हुआ है। सर्दियों में भी इसका जल्दी खिलना आशा और गर्म मौसम के आगमन का संकेत है। बेर के फूलों की खेती चीन और जापान में सैकड़ों वर्षों से की जाती रही है और छठी शताब्दी ईस्वी के आसपास चीन से जापान में लाया गया था। यह जापानी संस्कृति का एक अभिन्न अंग बन गया है, विशेषकर बोन्साई और इकेबाना (इकेबाना) में।

वर्णन करना

पेड़

प्लम ब्लॉसम एक पर्णपाती पेड़ है जो आमतौर पर 4-10 मीटर लंबा होता है, लेकिन कुछ किस्में 12 मीटर तक ऊंची हो सकती हैं।

पत्ता

पत्तियाँ अंडाकार, वैकल्पिक और दाँतेदार किनारे वाली होती हैं। वे चमकीले हरे दिखाई देते हैं, पतझड़ में पीले या लाल हो जाते हैं और फिर सर्दियों में गिर जाते हैं।

फूल

पेड़ सर्दियों के अंत से वसंत की शुरुआत तक खिलता है और फिर पत्तियां विकसित होती हैं। फूल आमतौर पर सफेद या गुलाबी होते हैं और इनमें एक अनोखी खुशबू होती है।

फल

बेर के फल गोल से अंडाकार आकार के, लगभग 2-3 सेमी व्यास के होते हैं। इसका स्वाद खट्टा होता है और पकने पर इसका रंग पीले से लाल या बैंगनी तक होता है।

खाना पकाने का उपयोग

कांट - छांट

उमेबोशी बनाने के लिए कच्चे फलों को अक्सर नमकीन और सुखाया जाता है, जो नमकीन और खट्टे स्वाद वाला एक पारंपरिक जापानी मसाला है। उमेबोशी को अक्सर चावल के साथ खाया जाता है या चावल के गोले में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

प्रून पेस्ट

मसालेदार फल को उमेबोशी पेस्ट नामक पेस्ट में भी मैश किया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों में मसाला के रूप में या सुशी रोल के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

बेर की वाइन

बेर के फल का उपयोग प्लम वाइन, एक जापानी मदिरा बनाने के लिए भी किया जाता है। एक मीठा और तीखा मादक पेय बनाने के लिए फल को चीनी के साथ सोजू या सेक में भिगोया जाता है।

औषधीय

पारंपरिक औषधि

पारंपरिक एशियाई चिकित्सा में, बेर के फूलों का उपयोग पाचन समस्याओं, गले में खराश और थकान सहित विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि उमेबोशी पाचन में सहायता करता है और भूख में सुधार करता है।

एंटीऑक्सीडेंट गुण

कुछ शोध से पता चलता है कि आलूबुखारा और उसके अर्क में एंटीऑक्सीडेंट गुण हो सकते हैं जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद करते हैं।

खेती

जलवायु

बेर के पेड़ समशीतोष्ण जलवायु पसंद करते हैं और उन्हें खिलने और ठीक से फल देने के लिए सर्दी की ठंड की अवधि की आवश्यकता होती है।

मिट्टी

वे अच्छी तरह से सूखा, उपजाऊ मिट्टी में सबसे अच्छे होते हैं जिसका पीएच थोड़ा अम्लीय से तटस्थ तक होता है।
प्रजनन: बेर के पेड़ों को बीज, कलमों या रूटस्टॉक पर ग्राफ्ट करके प्रचारित किया जा सकता है। ग्राफ्टेड पेड़ आम तौर पर बीज से उगाए गए पेड़ों की तुलना में अधिक तेज़ी से और विश्वसनीय रूप से फल देते हैं।

सांस्कृतिक महत्व

प्रतीकात्मक अर्थ

जापानी संस्कृति में, बेर के फूल को दृढ़ता और सहनशक्ति का प्रतीक माना जाता है क्योंकि यह सर्दियों के अंत में, अक्सर ठंडी, बर्फीली परिस्थितियों में खिलता है।

त्योहार

जापान वार्षिक प्लम महोत्सव में बेर के पेड़ों के खिलने का जश्न मनाता है, जहाँ लोग फूलों की प्रशंसा करने और पारंपरिक भोजन और प्रदर्शन का आनंद लेने के लिए इकट्ठा होते हैं।