जूसिंग क्या है?
फलों और सब्जियों के रस में कोई छिलका, बीज या गूदा नहीं होता है। इसमें कुछ पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, लेकिन पूरे फलों और सब्जियों के लाभकारी फाइबर नहीं होते हैं।
कुछ लोग जूस का उपयोग "डिटॉक्स" विधि के रूप में करते हैं। हालाँकि, ऐसा कोई वैज्ञानिक अध्ययन नहीं है जो यह दर्शाता हो कि ठोस खाद्य पदार्थों को जूस से बदलने से शरीर से विषहरण हो सकता है।
लोग जूस का उपयोग पोषण पूरक के रूप में और वजन घटाने के लिए भी करते हैं। हालाँकि, जूस को कुछ पोषक तत्वों से भरपूर किया जा सकता है, लेकिन अकेले जूस पीना वजन कम करने का स्वस्थ और टिकाऊ तरीका नहीं है।
सामान्यतया, जूस व्यंजनों में फलों और सब्जियों के रस शामिल होते हैं। सामान्य व्यंजन गाजर, अजवाइन, पालक, सेब, संतरे, व्हीटग्रास या इनके संयोजन से बनाए जाते हैं। कई में हल्दी और अदरक जैसे मसाले भी होते हैं।
जूस आहार और यह आपको कैसे प्रभावित करता है
मुख्य बात यह है कि जूस से भरपूर पोषक तत्व प्राप्त करते हुए ठोस खाद्य पदार्थों को कम करके वजन कम करना है।
आम तौर पर, इन आहारों में कैलोरी बहुत कम होती है।
कुछ लोग केवल कुछ दिनों के लिए जूस फास्टिंग करते हैं, जबकि अन्य इसे कई हफ्तों तक करते हैं।
दुर्भाग्य से, जूस आहार की प्रभावशीलता का अच्छी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन कई लोग दावा करते हैं कि इससे तेजी से वजन कम हो सकता है।
जूस आहार से कैलोरी की मात्रा काफी कम हो सकती है
वजन कम करने के लिए, आपको कैलोरी की कमी बनाए रखनी होगी, जिसका अर्थ है कि आप जितनी कैलोरी जलाते हैं उससे कम कैलोरी का उपभोग करते हैं।
कई जूस आहारों में ठोस खाद्य पदार्थों की कमी होती है और उनमें कैलोरी बहुत कम होती है। इसके परिणामस्वरूप कई लोगों में कैलोरी की कमी हो जाती है, इसलिए जूस आहार से वजन कम होता है, कम से कम अल्पावधि में।
हालाँकि, जूस आहार के बाद एक बार जब आपकी कैलोरी की मात्रा सामान्य हो जाती है, तो आप पूरा नहीं तो कुछ वजन फिर से हासिल कर सकते हैं।
जूस आहार से संतुष्ट नहीं
चूंकि शुद्ध जूस आहार में ठोस भोजन का अभाव होता है, इसलिए इस आहार का पालन करते समय आपको सामान्य से अधिक भूख लग सकती है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि तरल खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट में उच्च, ठोस खाद्य पदार्थों की तुलना में कम पेट भरने वाले होते हैं।
ठोस खाद्य पदार्थ अधिक पेट भरने वाले होते हैं क्योंकि उनमें फाइबर और प्रोटीन होते हैं, जो महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं जो भूख को कम करते हैं।
फाइबर भूख को कम कर सकता है क्योंकि यह पेट खाली होने को धीमा कर सकता है और पाचन का समय बढ़ा सकता है।
साथ ही, प्रोटीन तृप्ति का संकेत देने वाले हार्मोन के स्तर को बढ़ाता है, जो भूख को नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
जूस डाइट आपके मेटाबोलिज्म को प्रभावित करती है
कई जूस आहारों के कारण होने वाली गंभीर कैलोरी की कमी आपके चयापचय पर हानिकारक प्रभाव डाल सकती है।
इन आहारों की विशेषता तेजी से वजन कम करना और सीमित प्रोटीन सेवन है, जिससे मांसपेशियों का नुकसान हो सकता है।
मांसपेशियाँ चयापचय रूप से सक्रिय होती हैं, इसलिए कम मांसपेशी द्रव्यमान वाले लोगों की आराम करने पर ऊर्जा व्यय कम होती है। इसका मतलब यह है कि आराम करने पर वे अधिक मांसपेशियों वाले लोगों की तुलना में कम कैलोरी जलाते हैं।
इसके अतिरिक्त, जब आप अपने कैलोरी सेवन में भारी कमी करते हैं, तो आपके शरीर को भूख लगती है, इसलिए आपका शरीर कम कैलोरी जलाकर कैलोरी का संरक्षण करता है।
नियंत्रित अध्ययनों ने कैलोरी-प्रतिबंधित आहार का पालन करने वाले व्यक्तियों में इस प्रभाव की पुष्टि की है।
एक अध्ययन में, अधिक वजन वाली या मोटापे से ग्रस्त महिलाएं जो 3 महीने तक कैलोरी प्रतिबंध से गुजरीं, उन्होंने इस अवधि के दौरान आराम करने वाले ऊर्जा व्यय में महत्वपूर्ण कमी का अनुभव किया।
जबकि वजन घटाने के लिए कैलोरी की कमी आवश्यक है, ऐसा प्रतीत होता है कि जूस उपवास सहित कम कैलोरी वाला आहार, चयापचय पर उनके नकारात्मक प्रभाव के कारण प्रतिकूल हो सकता है।
जूस पीने के संभावित स्वास्थ्य जोखिम
हालाँकि, बहुत लंबे समय तक जूस का सेवन करने से कुछ जोखिम भी होते हैं।
पर्याप्त फाइबर नहीं
साबुत फल और सब्जियाँ फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत हैं, लेकिन रस निकालने की प्रक्रिया के दौरान अधिकांश फाइबर निकल जाता है।
फाइबर स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इष्टतम पाचन के लिए इसका पर्याप्त मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आंत में अच्छे बैक्टीरिया को स्वस्थ रखता है और कुछ लोगों में कब्ज को कम कर सकता है।
इसके अतिरिक्त, यह आपके हृदय रोग, मधुमेह और मोटापे के विकास की संभावना को कम कर सकता है।
जूस उपवास में भाग लेने से फाइबर का सेवन काफी कम हो सकता है, जिससे स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
पोषक तत्वों की कमी
ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से लंबे समय तक जूस उपवास करने से पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।
क्योंकि इन आहारों में पशु उत्पादों की कमी होती है, इसलिए इनमें कैल्शियम, विटामिन डी, आयरन, विटामिन बी12 और जिंक जैसे कुछ आवश्यक पोषक तत्व कम होते हैं। .
ये सभी पोषक तत्व शरीर में महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। पर्याप्त मात्रा में भोजन न मिलने से ऑस्टियोपोरोसिस और एनीमिया जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
जूस फास्ट में ओमेगा-3 फैटी एसिड भी कम होता है, जो स्वस्थ वसा हैं जो सूजन से लड़ते हैं और मस्तिष्क और हृदय के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
विशिष्ट पोषक तत्वों में कम होने के अलावा, ये आहार वास्तव में पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
एक कारण यह है कि जूस आहार में वसा कम होती है, जो वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के के अवशोषण के लिए आवश्यक है।
इसके अतिरिक्त, जूस बनाने के लिए अक्सर उपयोग की जाने वाली कुछ कच्ची सब्जियों में ऑक्सालेट नामक एक एंटीन्यूट्रिएंट होता है, जो आपके शरीर में खनिजों को बांध सकता है और उन्हें अवशोषित होने से रोक सकता है। दुर्लभ मामलों में, ऑक्सालेट का उच्च स्तर किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है।
आमतौर पर जूस बनाने में ऑक्सालेट से भरपूर सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जिनमें पालक और अन्य सब्जियाँ जैसे कि चार्ड, केल, चार्ड, स्विस चार्ड और शलजम साग शामिल हैं।
संक्रमण का खतरा बढ़ गया
क्योंकि जूस आहार में बहुत कम प्रोटीन होता है और कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी होती है, लंबे समय तक इनका सेवन करने से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली प्रभावित हो सकती है और संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है।
आयरन, विटामिन डी और जिंक जैसे प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले पोषक तत्वों की कमी प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है।
जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, तो आप सर्दी और फ्लू जैसी बीमारियों के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकते हैं। आपके शरीर को घाव भरने में अधिक समय भी लग सकता है।
थकान और कमजोरी
तेजी से जूस पीने से थकान और कमजोरी आम दुष्प्रभाव हैं।
चूँकि इन आहारों में बहुत कम मात्रा में कैलोरी होती है, इसलिए ये लक्षण उत्पन्न होने की संभावना होती है। यदि आप अपने शरीर को कैलोरी से वंचित कर रहे हैं, तो आप वास्तव में इसे ऊर्जा से वंचित कर रहे हैं, जिससे ये प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं।
दुबली मांसपेशियों को कम करें
अधिकांश जूस उपवासों में बहुत कम प्रोटीन होता है और इससे दुबली मांसपेशियों का नुकसान हो सकता है, जो स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
जैसे-जैसे आपकी दुबली मांसपेशियों में कमी आती है, आपका चयापचय कम हो जाता है, जिसका अर्थ है कि आप कम कैलोरी जलाते हैं और वजन घटाने में कठिनाई हो सकती है।
क्या जूस पीने से वजन घटाने में मदद मिलती है?
वास्तविक साक्ष्यों के आधार पर, यह स्पष्ट है कि जूस आहार से अल्पावधि में तेजी से वजन कम हो सकता है, खासकर यदि उनमें कैलोरी बहुत कम हो।
हालाँकि, आप इस तरह के सख्त कैलोरी प्रतिबंध से कुछ नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों का अनुभव कर सकते हैं, खासकर यदि आप एक समय में कुछ दिनों से अधिक समय तक आहार का पालन करते हैं।
इसके अतिरिक्त, इस तरह के प्रतिबंधात्मक आहार को बनाए रखना मुश्किल है। अधिकांश लोग लंबे समय तक बहुत कम कैलोरी वाले आहार पर टिके नहीं रहेंगे और अंततः अपना खोया हुआ वजन वापस पा लेंगे।
जूस पीना तेजी से वजन कम करने का एक आसान तरीका हो सकता है, लेकिन इसके संभावित स्वास्थ्य परिणाम इसके लाभों से अधिक प्रतीत होते हैं।
आपके लिए अधिक टिकाऊ आहार का पालन करना बेहतर है जिसमें आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए संपूर्ण खाद्य पदार्थ और पर्याप्त कैलोरी शामिल हो।
