स्वास्थ्य स्तंभ

जीआई ग्लाइसेमिक इंडेक्स है : ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जिसे ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कहा जाता है)। जीआई एक संख्यात्मक मान है जिसका उपयोग खाने के बाद रक्त शर्करा पर विभिन्न कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के प्रभाव को मापने के लिए किया जाता है, जिससे रक्त शर्करा पर भोजन के प्रभाव का संकेत मिलता है। आम तौर पर, भोजन में कार्बोहाइड्रेट पाचन तंत्र में विघटित होने के बाद, अंततः ग्लूकोज बन जाते हैं और रक्त में प्रवेश करते हैं, और रक्त शर्करा तुरंत बढ़ जाती है। लेख आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले मिठास की एक श्रृंखला के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को सूचीबद्ध करता है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला आहार ग्लाइसेमिक इंडेक्स की अवधारणा पर आधारित है। शोध से पता चलता है कि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले आहार से वजन कम हो सकता है, रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है और हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो सकता है। हालाँकि, लोगों ने उस तरीके की आलोचना की है जिसमें खाद्य पदार्थों को अविश्वसनीय और उनके समग्र स्वास्थ्य को प्रतिबिंबित नहीं करने वाला बताया गया है।