蘑菇的健康益處
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मशरूम अपने स्वादिष्ट स्वाद और अद्भुत स्वास्थ्य लाभों के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है। वे आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं और आपके आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त हैं, जो कई अलग-अलग व्यंजनों में स्वाद जोड़ते हैं।

क्रेमिनी मशरूम सबसे व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली मशरूम किस्मों में से एक है और दुनिया भर के रसोईघरों में लोकप्रिय है। बहुत से लोगों को यह एहसास नहीं है कि मशरूम, जिसमें क्रिमिनी मशरूम भी शामिल है, वास्तव में एक प्रकार का कवक है। वे उत्तरी अमेरिका और यूरोप के मूल निवासी हैं और अपने नाजुक स्वाद और बनावट के लिए जाने जाते हैं।

स्वास्थ्य सुविधाएं

मशरूम एक कम कैलोरी वाला भोजन है जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है। वे कई स्वास्थ्यवर्धक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं और लंबे समय से किसी भी आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माने जाते हैं। उदाहरण के लिए, यूवी किरणों के संपर्क में आने वाले मशरूम विटामिन डी का अच्छा स्रोत हैं, जो हड्डियों और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का एक महत्वपूर्ण घटक है।

क्रेमिनी मशरूम जिंक का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक आवश्यक ट्रेस खनिज है। जिंक प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है और शिशुओं और बच्चों में इष्टतम विकास सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

इसके अतिरिक्त, शोधकर्ताओं ने मशरूम को अपने आहार में शामिल करने के कई अन्य उत्कृष्ट कारण भी खोजे हैं, जैसे:

निम्न रक्तचाप

मशरूम पोटेशियम से भरपूर होता है, एक पोषक तत्व जो शरीर पर सोडियम के नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए जाना जाता है। पोटेशियम रक्त वाहिका तनाव को भी कम करता है और रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें

यह देखा गया है कि मशरूम के सूजन-रोधी गुण प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यक्षमता को काफी हद तक बढ़ा देते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि मशरूम प्रतिरक्षा प्रणाली में मैक्रोफेज को उत्तेजित करने में मदद करते हैं, जिससे विदेशी पदार्थों से लड़ने की क्षमता बढ़ती है और आपको गंभीर बीमारी के प्रति कम संवेदनशील बनाया जाता है।

वजन कम करना

दीर्घकालिक और अल्पकालिक वजन घटाने के अध्ययन दोनों में पाया गया है कि व्यायाम और अन्य जीवनशैली में बदलाव के साथ मशरूम वजन घटाने पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है। उदाहरण के लिए, अध्ययन प्रतिभागियों को अपने बीफ़ उपभोग का 20% मशरूम के साथ बदलने के लिए कहने के बाद उनके बीएमआई और पेट की परिधि में सुधार हुआ। ऐसा माना जाता है कि मशरूम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट उच्च रक्तचाप और अन्य चयापचय संबंधी विकारों के जोखिम को कम करते हैं।

पोषण

मशरूम फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का कम कैलोरी वाला स्रोत हैं। वे अल्जाइमर रोग, हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को भी कम कर सकते हैं।

वे इसका भी एक बड़ा स्रोत हैं:

  • सेलेनियम
  • ताँबा
  • thiamine
  • मैगनीशियम
  • फास्फोरस

प्रति सेवारत पोषक तत्व

एक कप क्रिमिनी मशरूम में शामिल हैं:

  • कैलोरी: 15
  • प्रोटीन: 2.2 ग्राम
  • वसा: 0.2 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 2.3 ग्राम
  • फाइबर: 0.7 ग्राम
  • चीनी: 1.4 ग्राम

भाग का आकार

कटे हुए मशरूम का एक कप एक विशिष्ट सर्विंग आकार माना जाता है। अपनी उमामी बनावट के कारण, मशरूम का उपयोग कई व्यंजनों में मांस के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

मशरूम कैसे तैयार करें

मशरूम लगभग हमेशा किसी भी किराना या स्वास्थ्य खाद्य भंडार के उत्पाद अनुभाग में आसानी से उपलब्ध होते हैं। उन्हें जंगल से प्राप्त करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि मशरूम की कई किस्में जहरीली होती हैं और उन्हें खाद्य किस्मों से अलग करना मुश्किल होता है।

क्रेमिनी मशरूम को कच्चा या पकाया हुआ, कटा हुआ या बिना कटा हुआ खाया जा सकता है। इन्हें नरम होने तक पानी के एक बर्तन में लगभग 5 मिनट तक उबाला जा सकता है, या गर्म पैन में भून सकते हैं। भूनने के लिए, पैन में मशरूम डालें, जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर लगभग 8 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मशरूम के किनारे भूरे न हो जाएँ।

अधिक बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए कटे हुए मशरूम को आपके भोजन पर कच्चा छिड़का जा सकता है। बस पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।

अपने आहार में अधिक मशरूम शामिल करने के कुछ लोकप्रिय तरीके यहां दिए गए हैं:

  • घर में बने पिज़्ज़ा में टॉपिंग के रूप में मशरूम डालें
  • सलाद के ऊपर कटे हुए क्रिमिनी मशरूम छिड़कें
  • स्वादिष्ट साइड डिश के लिए मशरूम को लहसुन और मक्खन में पकाएं
  • पास्ता सॉस में एक घटक के रूप में मशरूम का उपयोग करना
  • मशरूम को पके हुए बीफ, चिकन या टर्की में मिलाएं
  • क्रीम ऑफ मशरूम सूप बनाएं
  • मशरूम और अन्य सब्जियाँ डालें और भूनें
  • सुबह मशरूम और अंडे खाएं

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